Quimica para tecnicos





QUÍMICA

Revisión de Conceptos

Objetivos
Repasar nociones básicas sobre materia, energía y sus transformaciones.
Identificar conceptos de: sustancia simple, compuesta y elemento químico.

Cambios de estado

Comenzaremos por definir algunos conceptos simples pero que necesitan ser expresados con rigurosidad.
Cuando sometemos “algo” a estudio debemos hacerlo de manera quenuestros resultados sean comunicables a otros. Debemos definir con precisión nuestro objeto de estudio.
Vamos a llamar sistema a toda parte de nuestro Universo que sometemos a estudio. Un sistema es materialmente cerrado cuando su masa permanece constante durante el tiempo en que lo sometemos a estudio. Si por el contrario, intercambia masa con el medio ambiente lo llamamos sistema materialmenteabierto.
La materia es pesada y extensa, es todo lo que posee peso y ocupa un lugar en el espacio. Los cuerpos son porciones discretas de materia con límites definidos.
La materia puede presentarse, fundamentalmente, en tres estados físicos diferentes (estados de agregación de la materia): sólido, líquido y gaseoso. Los tres estados poseen propiedades físicas diferentes, y se puede pasar de un estadoa otro (cambios de estado), mediante procesos físicos, que no cambian la identidad de la materia.
Es importante aclarar que mientras se está produciendo un cambio de estado, la temperatura de una sustancia pura, permanece constante.


Propiedades de los estados de la materia
El cuadro siguiente muestra las propiedades más importantes de cada uno de los estados de agregación en los cualespodemos encontrar a la materia.



Fenómenos Físicos y Químicos

La caída de un cuerpo, la combustión de una madera, la ebullición del agua, la solidificación del agua, la sublimación del yodo, en ciencia son todos fenómenos. Los fenómenos son todos los cambios que, en sus propiedades o en sus relaciones, presentan los cuerpos. Los fenómenos se clasifican en fenómenos físicos y químicos.
Enlos fenómenos físicos, el cambio que sufre la materia no es permanente, se puede repetir con la misma materia inicial. La identidad de la sustancia no cambia.

Ejemplo: un trozo de hielo que se derrite y se convierte en agua líquida es un fenómeno físico (la temperatura de fusión del agua es 0ªC y se mantiene constante hasta que todo el hielo pasa a agua líquida), el agua líquida se puede congelarnuevamente, y no se alteran sus propiedades. Los cambios de estado son un fenómeno físico.

En los fenómenos químicos el cambio que experimenta la materia es permanente, no se puede repetir con la misma materia inicial, implican la transformación de la sustancia en un nuevo material.

Ejemplo: la oxidación de un trozo de hierro al aire, al oxidarse el hierro forma un nuevo compuesto (a partirdel hierro y el oxígeno del aire se forma el óxido de hierro), no se puede volver a oxidar la misma masa de hierro. Es un fenómeno químico.

Ejercicio
Piense ejemplos de fenómenos físicos y químicos. Descríbalos en forma sencilla.

Un cambio químico (reacción química) es la combinación de una o más sustancias para formar una o más nuevas con propiedades diferentes de las que poseían lassustancias primitivas.

Ejercicio
¿Qué tipo de fenómeno será un cambio químico?

Propiedades de un sistema
Ya dijimos que un sistema es una parte del universo que sometemos a estudio, pero debemos poder describirlo. Un sistema se describe por sus propiedades, y éstas pueden ser de dos tipos:
Propiedades Extensivas: dependen de la cantidad de materia presente y se miden sobre todo el sistema.Por ejemplo: peso, volumen, longitud, etc.

Propiedades Intensivas: son las que no dependen de la cantidad de materia sino de la naturaleza de la sustancia que la compone. Por ejemplo: densidad, índice de refracción, olor, color, viscosidad, temperatura de ebullición, temperatura de fusión, etc. Estas propiedades pueden medirse sobre cualquier cantidad del sistema, y permanecen invariables. El...