quimica2
Páginas: 6 (1493 palabras)
Publicado: 9 de mayo de 2013
ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO
CARRERA DE INGENIERIA EN BIOTECNOLOGÍA
INFORME DE PRACTICAS DE LABORATORIO
Asignatura : QUIMICA ORGÁNICA II
Integrantes:
Michelle Medina
Mario Hernández
Fernanda Pérez
Erika Llumiquinga
Michelle Vaca
Nivel : Segundo
Fecha de elaboración de la práctica: 30 de abril de 2013
Fecha de entrega : 7 de mayo del 2013
Nrc: 1233
1. TEMA DELA PRACTICA: IDENTIFICACIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
2. OBJETIVOS:
2.1 Objetivo General
Aplicar algunas pruebas de laboratorio para identificar aldehídos y cetonas
2.2 Objetivos Específicos
Comprender como reaccionan los diferentes muestras con los reactivos de Tollens, Fehling, lugol, K2Cr2O7, KMnO4. Y diferenciarlos
3. INTRODUCCIÓN
Los aldehídos y las cetonas: soncompuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona)Propiedades Físicas:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.
Punto de Ebullición: los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que elde los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intramoleculares en éstos compuestos. (Constantes físicas de algunas aldehidos y cetonas)
Propiedades Químicas:
Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia delgrupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
Reacciones de adición nucleofílica: Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios y los demás aldehídos forman alcoholes secundarios.
La reacción deadición nucleofílica en las cetonas dan origen a alcoholes terciarios.
Otras reacciones de adición nucleofílica pueden producirse con el ácido cianhídrico, el sulfito ácido de sodio, la hidroxilamina, hidracina, semicarbacida, fenilhidracina y con el 2,4 dinitrofenilhidracina, para dar origen a diferentes compuestos químicos.
Los aldehídos y cetonas también pueden dar origen a otros compuestosmediante reacciones de sustitución halogenada, al reaccionar con los halógenos sustituyen uno o varios hidrógenos del carbono unido al carbonilo.Este método permite obtener la monobromoactona que es un poderoso gas lacrimógeno.
Reacciones de condensación aldólica: En esta reacción se produce la unión de dos aldehídos o dos cetonas en presencia de una solución de NaOH formando un polímero,denominado aldol.
Reacciones de oxidación: Los aldehídos se oxidan con facilidad frente a oxidantes débiles produciendo ácidos. Mientras que las cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos que puedan romper sus cadenas carbonadas. Es así que las reacciones de oxidación permiten diferenciar los aldehídos de las cetonas en el Laboratorio. [1]
4. MARCO TEÓRICO
Los aldehídos se oxidancon facilidad incluso bajo la acción de oxidantes suaves para dar lugar a un ácido carboxílico (o sus sales) con el mismo número de átomos de carbono que el aldehído sometido a oxidación.
Reacción de Tollens:
R—CHO +2AgOH + NH4OH R—COONH4 + 2 H2O + 2Ag
El reactivo es una disolución amoniacalde nitrato de plata. Con frecuencia la plata se deposita sobre el vidrio del recipiente originando...
CARRERA DE INGENIERIA EN BIOTECNOLOGÍA
INFORME DE PRACTICAS DE LABORATORIO
Asignatura : QUIMICA ORGÁNICA II
Integrantes:
Michelle Medina
Mario Hernández
Fernanda Pérez
Erika Llumiquinga
Michelle Vaca
Nivel : Segundo
Fecha de elaboración de la práctica: 30 de abril de 2013
Fecha de entrega : 7 de mayo del 2013
Nrc: 1233
1. TEMA DELA PRACTICA: IDENTIFICACIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
2. OBJETIVOS:
2.1 Objetivo General
Aplicar algunas pruebas de laboratorio para identificar aldehídos y cetonas
2.2 Objetivos Específicos
Comprender como reaccionan los diferentes muestras con los reactivos de Tollens, Fehling, lugol, K2Cr2O7, KMnO4. Y diferenciarlos
3. INTRODUCCIÓN
Los aldehídos y las cetonas: soncompuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona)Propiedades Físicas:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.
Punto de Ebullición: los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que elde los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intramoleculares en éstos compuestos. (Constantes físicas de algunas aldehidos y cetonas)
Propiedades Químicas:
Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia delgrupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
Reacciones de adición nucleofílica: Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios y los demás aldehídos forman alcoholes secundarios.
La reacción deadición nucleofílica en las cetonas dan origen a alcoholes terciarios.
Otras reacciones de adición nucleofílica pueden producirse con el ácido cianhídrico, el sulfito ácido de sodio, la hidroxilamina, hidracina, semicarbacida, fenilhidracina y con el 2,4 dinitrofenilhidracina, para dar origen a diferentes compuestos químicos.
Los aldehídos y cetonas también pueden dar origen a otros compuestosmediante reacciones de sustitución halogenada, al reaccionar con los halógenos sustituyen uno o varios hidrógenos del carbono unido al carbonilo.Este método permite obtener la monobromoactona que es un poderoso gas lacrimógeno.
Reacciones de condensación aldólica: En esta reacción se produce la unión de dos aldehídos o dos cetonas en presencia de una solución de NaOH formando un polímero,denominado aldol.
Reacciones de oxidación: Los aldehídos se oxidan con facilidad frente a oxidantes débiles produciendo ácidos. Mientras que las cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos que puedan romper sus cadenas carbonadas. Es así que las reacciones de oxidación permiten diferenciar los aldehídos de las cetonas en el Laboratorio. [1]
4. MARCO TEÓRICO
Los aldehídos se oxidancon facilidad incluso bajo la acción de oxidantes suaves para dar lugar a un ácido carboxílico (o sus sales) con el mismo número de átomos de carbono que el aldehído sometido a oxidación.
Reacción de Tollens:
R—CHO +2AgOH + NH4OH R—COONH4 + 2 H2O + 2Ag
El reactivo es una disolución amoniacalde nitrato de plata. Con frecuencia la plata se deposita sobre el vidrio del recipiente originando...
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