Quimico En Alimentos

Línea de proceso
para atún
Solutions provider

Presentando JBT FoodTech,
Antes

JBT FoodTech is a leading supplier of integrated
food processing solutions.

Tenemos un nuevo nombre, pero nuestra
gente, productos, servicio y soluciones
permanecen en el mismo alto nivel.

From single machines to complete processing lines,
we enhance value and capture quality, nutrition and
taste infood products.
With a local presence on six continents, JBT FoodTech
can quickly provide customers and partners in the food
processing industry with the know-how, service, and
support required to succeed in today’s competitive
marketplace.

Printed in Italy - 1505-SP

Part of the technology presented in this brochures is patented.
JBT FoodTech, whose policy is to continuously improve itsproducts,
reserves the right to discontinue or change specifications,
models or design without notice and without incurring obligation.

Europe
John Bean Technologies SpA
Via Mantova 63/A
43100 Parma
Italy
Tel.: +39-0521.908.411
Fax: +39-0521.460.897
sales.parma@jbtc.com

North America

www.jbtfoodtech.com

John Bean Technologies NV
Breedstraat 3
9100 Sint-Niklaas
BelgiumTel.: +32-3.780.1211
Fax: +32-3.777.7955
fpsd.info@jbtc.com

Latin America

Asia Pacific

John Bean Technologies Corporation
2300 Industrial Avenue
Madera CA 93639
USA
Tel.: +1-559.661.3200
Fax: +1-559.661.3156
madera.fpsd@jbtc.com

John Bean Technologies Màq. e Equip. Ind. Ltda.
Av. Eng. Carlos Berrini,
1461 - 9a andar 04571-903 São Paulo/SP
Brazil
Tel.: +55-11.3055.1010
Fax:+55-11.3055.1030
latinamerica.info@jbtc.com

John Bean Technologies Thailand Ltd.
16/F 253 Asoke Building
253 Sukhumvit 21 (Asoke) Road
Kwang Klongtoey, Khet Wattana,
Bangkok 10110, Thailand
Tel.: +66-2.261.4271/2
Fax: +66-2.261.4099

flexibilidad operativa.
Recepción y calibrado
Cuando llegan a la fábrica, los cajones que contienen
el atún congelado son descargados y apilados enáreas de almacenamiento temporal o en cámaras
frigoríficas. Para el calibrado, los volcadores vacían
los cajones sobre una doble cinta transportadora
de dos velocidades para alimentar adecuadamente
el Vibrador-Alineador. Un elevador expresamente
diseñado alimenta cada pescado individualmente a la
Calibradora que agrupa el pescado según tamaños
predeterminados hasta un peso máximo de diez kilos.Los pescados de grandes tamaños, cuyo peso excede
los diez kilos, son reunidos separadamente y cortados.
Los pescados son sucesivamente cargados por tamaño
en cajones que son luego apilados en cámara frigorífica
o descargados en la línea de procesamiento.

Eficiencia operativa y reducción de los costos de
proceso y de inversión.
Mejor calidad, mejor rendimiento, ciclos de producción
másrápidos y flexibles. La línea de proceso JBT
FoodTech puede tratar cualquier especie de atún
para entregar un producto final de calidad elevada en
cualquier clase de embalaje: lata, tarro, bolsa.
El sistema puede igualmente ser utilizado de forma
económica para producir lomos congelados.
El software TunaCALTM optimiza la cocción del atún
en vacío mejorando el ciclo de cocción/enfriado através de un perfil de intercambio térmico perfecto
gracias a una técnica de modelización matemática
avanzada.
Elevada precisión de llenado, cuyo resultado es un
ahorro importante en los costos del atún precocido
en comparación con otros sistemas.
Los rociadores mezclan íntimamente el vapor y el
agua, creando una temperatura homogénea en
el interior de los autoclaves y posibilitando así unproceso de esterilización eficaz, rápido y homogéneo
de las latas, tarros de vidrio y bolsas flexibles
que contienen el atún.
Un sistema totalmente integrado
y automatizado garantiza
elevadas cadencias
productivas.

Descarga
Los volcadores vacían los cajones que contienen el
pescado pre-calibrado sobre una cinta transportadora
doble. Los atunes de grandes dimensiones se envían
a la...