quirofano

Pavo ahumado con piña
Ingrediente principal: Pavo
INGREDIENTES
Pechugas de pavo 2
Vino blanco 500 cc
Piña en almíbar 1 lata
Sal y pimienta c/n
Mantequilla 90 g
Azúcarmascabado 1/4 taza
Hojas de lechuga c/n
Guindas c/n

PROCEDIMIENTO
Cortar las pechugas de pavo en rebanadas y acomodar en un recipiente profundo. Verter vino blanco y dejar marinar por unashoras, dentro del refrigerador.
Retirar el pavo de la marinada y acomodar en una placa para horno. Verter el vino blanco dentro del vaso de la licuadora. Escurrir la piña y reservar 2rebanadas, colocar el resto de las rodajas de piñadentro del vaso de la licuadora y licuar hasta unificar. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
Colocar mantequilla a punto pomadadentro de un bol y añadir el azúcar, mezclar bien y cubrir las rebanadas de pavo. Acomodar por encima las 2 rebanadas de piña que se reservaron y verter el licuado de piña y vino. Llevaral horno a 200°C y cocinar por aproximadamente 25 minutos.
Servir con hojas de lechuga y guindas.










Relleno de pavo ahumado
Ingrediente principal: Cerdo
INGREDIENTESPan de caja 3 paquetes
Huevos 8
Leche 500 cc
Carne molida de cerdo 1 k
Jamón cocido 400 g
Tocino 400 g
Ciruelas pasas 200 g
Garbanzos cocidos 300 g
Aceitunas 200 g
Saly pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Pan rallado 300 g

PROCEDIMIENTO
Colocar dentro de un bol el pan con los huevos y la leche. Mezclar y dejar remojar unos minutos. Añadir la carne molidade cerdo junto con el jamón y el tocino picados, las ciruelas cortadas en trozos grandes, los garbanzos, las castañas picadas groseramente, las aceitunas picadas y condimentar consal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar bien. Acomodar en una fuente para horno y espolvorear, por encima, con pan rallado. Llevar al horno a 180°C por 1 hora, hasta el relleno esté firme.