¿Qué me conviene comer?

¿QUÉ ME CONVIENE COMER?
1. La unidad que expresa la cantidad de energía que proviene de los alimentos.
La caloría es la unidad de energía térmica que equivale a la cantidad de calor requerido para posicionar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado de 14,5 a 15,5 grados a la presión normal. El símbolo que se utiliza para denominarla es Cal. La caloría se utiliza para medir elcontenido energético de los alimentos.
2. ¿A cuánto equivale la aportación energética que te producen los carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales y el agua?
Los carbohidratos, también llamados glúcidos o hidratos de carbono son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividadescelulares vitales. Su aporte energético es de 4 kcal/gramo. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo.
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras,
Otros 50 a 100 gr. diarios de cereales y sus derivados. Se suele recomendar quemínimo se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono.

Ejemplos de carbohidratos:
Panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maíz, cebada, centeno, avena, etc.
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso de los tejidos y no existeproceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
 Las funciones principales de las proteínas en el organismo son:
Ser esenciales para el crecimiento. 
Son materia prima para la formación de jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reaccionesquímicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
Energéticamente, las proteínas aportan al organismo 4 Kcal por cada gramo que se ingiere.
Las proteínas están mayormente presentes en alimentos de origen animal: carnes, huevos, leche y en menor proporción en vegetales como la soja, legumbres, cereales y frutos secos.
Los lípidos,conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
Las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 Kcal por gramo. Los lípidos dan sabor y textura a los alimentos. Algunos ejemplos de lípidos son: manteca, piel de pollo, en general: en lácteos, carnes, chocolate y coco.
Las vitaminas son sustancias químicas presentes enpequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. No producen energía y por tanto no implican calorías.
Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía.
En el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo físico.
Las vitaminas son fundamentalespara las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en el organismo.
El requerimiento diario de vitaminas es diferente según sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia.


Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia es muy importante para la actividad de las células. Se conocen más de veinteminerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos. Los minerales no producen energía y por tanto no implican calorías.
Sodio
Casi todos los alimentos contienen sodio.

Controla la acumulación de agua en los tejidos.
Controla el ritmo cardíaco.
Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular.

Calcio...