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VII.- PROCEDIMIENTO:
1. Iniciaremos este experimento Lavando muy bien la fruta, pues debemos asegurarnos de que ningún factor ambiental o químico ajeno al grupo de estos que queremos afecte lasfrutas.

2. Procedemos a cortar la frutas en rebanas, cuadrados o lonjas, esta es irrelevante pues la forma en que lo hagamos no influirá en el proceso.

3. Hecho lo anterior, solo queda aguardar aque los factores ambientales como la temperatura y el sol completen el proceso, en distintas frutas, el proceso puede tardar menos o más.

4. Anotamos y observamos los cambios en las siguientescaracterísticas: Tacto, gusto y olfato.

VIII.-CONCLUSIÓN:
Por los datos recolectados en el cuadro mediante el experimento, podemos así concluir que, el cambio del color en la mayoría de alimentos (porsi solo) no significa que este se haya echado a perder, pues aunque sea posible que la apariencia sea distinta, y también el gusto, no hay estudios ni nada que compruebe que consumir alimentos cuyocolor ha cambiado, cause alguna enfermedad.

IX.- BIBLIOGRAFÍA:

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2011/01/25/198509.php







Color e Inocuidad en losAlimentos





Alumnos : Sabina C. Biaggio M.
Curso : C.T.A.
Profesora: Karin Guillen
Grado : 2do Año de Sec.
I.- INTRODUCCIÓN
El color de un alimento aporta mucha información, ya quees uno de los indicadores de su composición, pero: ¿Afecta el cambio en este indicador a la calidad de los alimentos?
II.- OBJETIVOS:
Comprobar si un cambio en el color de los alimentos significa suinocuidad.
Someter a alimentos al proceso de “oxidación” para comprobar si se echan a perder.

III.- PLANTEAMIENTO:
Este proyecto tiene el fin de desmentir o comprobar el conocido rumor sobre quesi las frutas como la manzana y el plátano, entre otras se echan a perder cuando cambian de color. ¿Un cambio de color en cualquier producto es sinónimo de deterioro?
IV.- HIPÓTESIS:
Es seguro...