RADIACIÓN IÓNICA EN LOS ALIMENTOS

RADIACIÓN IÓNICA EN LOS ALIMENTOS
Actualmente uno de los problemas más discutidos por los científicos es si se debe o no permitir la comercialización y uso de los alimento irradiados. La radiacióniónica de los alimentos no es actualmente muy utilizada, ya que esta tiene un cierto rechazo por arte de los consumidores, porque muchos la consideran una técnica muy peligrosa para la salud. Sinembargo son muchas, también las personas que apoyan este tratamiento de los alimentos por sus indiscutibles beneficios.
El principal beneficio de su uso es la eliminación de los microorganismos, bacteriasy hongos presentes en los alimentos, la irradiación disminuye la necesidad de controlar las plagas que pueden dañar la fruta mediante el uso de otras prácticas. En consecuente ayuda a la prevención deenfermedades causadas por bacterias y micro-organismos que producen enfermedades transmitidas por alimentos. Además al ser estos alimentos literalmente más fuertes se pueden plantar en diversoslugares, siendo parte de la erradicación del hambre en el mundo
Otro importante beneficio es la esterilización de los alimentos, ya que la radiación iónica puede esterilizar alimentos que pueden seralmacenar por años sin uso de la refrigeración. Estos mismos se pueden usar para la alimentación de personas que se encuentran en hospitales con sistemas inmunológicos dañados como es el caso de personasque llevan tratamientos de quimioterapia o personas que padecen el SIDA.
Sin embargo, también existen desventajas. La más discutida es la alteración de los genes de la planta original, la radiacióniónica produce una variación en el fenotipo del alimento es por tanto que no se predice si la planta podría variar genéticamente o no. Esto produce riesgos potenciales vinculados principalmente a suvariación genética.
En conclusión la radiación iónica utilizada en los alimentos produce diversas ventajas y desventajas. Si bien las ventajas son mayores es tarea de la ciencia y la genética...