Radiador

Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

Practica #9
Corrimiento de Aminoácidos, Cromatografía en capa fina.

Introduction:
Los aminoácidos son las subunidades de las proteínas y todos poseen lamisma estructura básica que consta de un átomo central de carbono, un grupo amino en el carbono α, un grupo carboxilo y una cadena lateral.
Los aminoácidos tienen diferentes funciones en elorganismo, pero su principal importancia es que sirven como unidades básicas de los péptidos y de las proteínas, las cuales se forman por la unión entre sí por enlaces peptídicos que se producen al unirse elgrupo amino de un aminoácido con el grupo carboxilo del siguiente. En un poli péptido puede haber desde unos pocos hasta miles de aminoácidos, cuya secuencia la determina la secuencia de bases deADN.
En el código genético solo se consideran 20 aminoácidos proteicos que son los que regularmente se encuentran en las proteínas y en algunos casos sufren modificaciones después de su incorporacióna ellas, a esto se le llama cambios postraduccionales.
Existen 10 aminoácidos esenciales y 10 aminoácidos no esenciales en la bioquímica humana; Los aminoácidos no esenciales se sintetizan en elorganismo, por lo que no son necesarios en la dieta y los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que deben ser aportados por las proteínas de la dieta.
Actualmente laseparación de los aminoácidos ha sido uno de los objetivos más grandes en la bioquímica moderna para la determinación de las características alimenticias de las diversas proteínas. Uno de los métodosmás utilizados para la separación de aminoácidos es la cromatografía por capa fina.

Objetivo:
Al Término de esta práctica el alumno será capaz de identificar por lo menos dos técnicas deseparación de aminoácidos, así como relacionar las características fisicoquímicas de la estructura en función de la técnica de separación. Además describirá las ventajas y desventajas de las técnicas...