Radicales libres
Los Radicales Libres
Son átomos o grupos de átomos producto de laoxigenación celular (se calcula en un 2 a 4 % del oxígeno que consumimos). Son inestables y muy reactivos, causan daño celular, disminuyen el sistema inmune y cambian la conformación genética, seliberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras células para producir energía. La inestabilidad de los radicales libres se debe a que han perdido uno de sus electrones e intentan reponerlotomándolo de otros átomos. Esto crea una reacción en cadena que ocasiona grandes daños a nuestras células, daños que se manifiestan en envejecimiento y un buen número de enfermedades. Los radicales libresproducidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones son neutralizados fácilmente por nuestro propio sistema. Con este fin, nuestro cuerpo produce unas enzimas que son las encargadas deneutralizarlos. Estas enzimas tienen la capacidad de desarmar los radicales libres sin desestabilizar su propio estado.
¿Qué hechos aumentan los procesos de oxidación de las grasas y la cantidad deradicales libres?:
* Alimentación con grasas animales (salvo los pescados de mar) y saturadas
* Frituras
* Insuficiente aporte de nutrientes en la dieta
* Radicaciones ultravioletasA y B; rayos X
* Cigarrillo (una bocanada produce un trillón de radicales libre)
* Drogas
* Metales pesados (plomo, cobre, hierro)
* Exceso de alcohol
* Radiaciones y polución...
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