RAI Caravana Pollos
Páginas: 10 (2419 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2013
1. Panorámica e Información General.
3.1. La Compañía.
LA CARAVANA es una empresa peruana que se dedica a la preparación y venta de pollos a la brasa, parrilladas y complementos como: piqueos, ensaladas, postres y cocktails, su primer restaurant inaugurado fue en el año 1966 en el tradicional distrito de Pueblo Libre. Actualmente, cuenta con 5 locales en los distritos de PuebloLibre, San Borja, Miraflores, San Isidro, y San Miguel.
LA CARAVANA es considerada como una de las cadenas más tradicionales de pollos a la brasa; su marca es una de las de mayor prestigio en el rubro. Como se mencionó anteriormente el primer local de esta cadena fue inaugurada en el distrito de Pueblo Libre, en el año de 1984, abrieron el segundo local en el distrito de San Borja, que en eseentonces empezaba a poblarse. Actualmente cuenta con 5 locales en los distritos de Pueblo Libre, San Borja, Miraflores, San Isidro, y San Miguel, más de 200 personas trabajan en esta empresa. En la actualidad debido al crecimiento económico del país esta cadena busca expandirse en la capital.
Esta empresa mantiene altos niveles de calidad en su proceso de producción es por eso que cuenta desde el año2009 con la certificación ISO 9001:2000 esto a través de la empresa certificadora SGS.
Aparte de los restaurants, cuenta con un centro de operaciones donde solo se realiza las labores administrativas y de almacén de productos, este lugar se ubica en la calle Horacio Cachay N°389 Urb. Santa Catalina distrito de La Victoria.
Para fines de este estudio solo se realizará la Revisión AmbientalInicial (RAI) en el local de San Borja que se ubica en la Av. Aviación N°2462 cuyo local posee un área construida de 250 m2 en un solo nivel.
LA CARAVANA se considera una empresa interesada en la conservación y protección del medio ambiente, y aunque en realidad sus conocimientos sobre la normativa ambiental vigente es mínima, sus prácticas se orientan hacia el ahorro de energía, disposicióncorrecta de residuos sólidos, entre otras acciones que han llevado a cabo empíricamente. De esta manera buscan la prevención y minimización de sus aspectos ambientales.
3.2. El sitio de Operaciones.
El sitio de operaciones se ubica en la dirección Av. Aviación N°2462 distrito de San Borja.
Es de fácil acceso; además la zona es considerada como una zona comercial. Como se indica quedaen la misma Av. Aviación y a una cuadra de la Av. Javier Prado.
El sitio de operaciones cuenta con un área de 250 m2 en la cual se encuentran todas las áreas como el de cocina, almacén, área de administración, camerinos, y el salón principal.
Cuenta con un total de 15 trabajadores, 05 de los cuales se ubican en la cocina, 06 mozos o azafatas, 01 cajera, 01 administrador, 01 anfitriona y 01vigilante. Cabe señalar que el personal trabaja 6 días a la semana y como máximo 8 horas diarias habiendo turnos de medio tiempo y tiempo completo.
Existe un ambiente limpio y estético en el sitio, lo que permite un medio armonioso y organizado para brindar al cliente como al trabajador satisfacción.
3.3. Ubicación del sitio en relación con los receptores de riesgos y los alrededores.
LACARAVANA se ubica en una zona de comercio zonal CZ (ver imagen N°01) alrededor del sitio de operaciones se encuentra otra pollería de la empresa Rocky’s, pizzería, 02 tragamonedas, y galerías comerciales en el cual hay locales con varios rubros como librerías, tipeos e internet, abarrotes, ropa y accesorios. Frente al local se ubica la línea 01 del metro de Lima (tren eléctrico) que en laactualidad se encuentra en etapas de prueba y cuya estación más cercana se ubica en el cruce de la Av. Aviación con la Av. Javier Prado (Estación de la cultura).
Imagen N°01 – Zonificación.
Fuente: Municipalidad distrital de San Borja
El hecho de que la zona donde está ubicada el centro de operaciones es declarara zona comercial zonal (CZ), permite descartar la existencia de zonas con...
1. Panorámica e Información General.
3.1. La Compañía.
LA CARAVANA es una empresa peruana que se dedica a la preparación y venta de pollos a la brasa, parrilladas y complementos como: piqueos, ensaladas, postres y cocktails, su primer restaurant inaugurado fue en el año 1966 en el tradicional distrito de Pueblo Libre. Actualmente, cuenta con 5 locales en los distritos de PuebloLibre, San Borja, Miraflores, San Isidro, y San Miguel.
LA CARAVANA es considerada como una de las cadenas más tradicionales de pollos a la brasa; su marca es una de las de mayor prestigio en el rubro. Como se mencionó anteriormente el primer local de esta cadena fue inaugurada en el distrito de Pueblo Libre, en el año de 1984, abrieron el segundo local en el distrito de San Borja, que en eseentonces empezaba a poblarse. Actualmente cuenta con 5 locales en los distritos de Pueblo Libre, San Borja, Miraflores, San Isidro, y San Miguel, más de 200 personas trabajan en esta empresa. En la actualidad debido al crecimiento económico del país esta cadena busca expandirse en la capital.
Esta empresa mantiene altos niveles de calidad en su proceso de producción es por eso que cuenta desde el año2009 con la certificación ISO 9001:2000 esto a través de la empresa certificadora SGS.
Aparte de los restaurants, cuenta con un centro de operaciones donde solo se realiza las labores administrativas y de almacén de productos, este lugar se ubica en la calle Horacio Cachay N°389 Urb. Santa Catalina distrito de La Victoria.
Para fines de este estudio solo se realizará la Revisión AmbientalInicial (RAI) en el local de San Borja que se ubica en la Av. Aviación N°2462 cuyo local posee un área construida de 250 m2 en un solo nivel.
LA CARAVANA se considera una empresa interesada en la conservación y protección del medio ambiente, y aunque en realidad sus conocimientos sobre la normativa ambiental vigente es mínima, sus prácticas se orientan hacia el ahorro de energía, disposicióncorrecta de residuos sólidos, entre otras acciones que han llevado a cabo empíricamente. De esta manera buscan la prevención y minimización de sus aspectos ambientales.
3.2. El sitio de Operaciones.
El sitio de operaciones se ubica en la dirección Av. Aviación N°2462 distrito de San Borja.
Es de fácil acceso; además la zona es considerada como una zona comercial. Como se indica quedaen la misma Av. Aviación y a una cuadra de la Av. Javier Prado.
El sitio de operaciones cuenta con un área de 250 m2 en la cual se encuentran todas las áreas como el de cocina, almacén, área de administración, camerinos, y el salón principal.
Cuenta con un total de 15 trabajadores, 05 de los cuales se ubican en la cocina, 06 mozos o azafatas, 01 cajera, 01 administrador, 01 anfitriona y 01vigilante. Cabe señalar que el personal trabaja 6 días a la semana y como máximo 8 horas diarias habiendo turnos de medio tiempo y tiempo completo.
Existe un ambiente limpio y estético en el sitio, lo que permite un medio armonioso y organizado para brindar al cliente como al trabajador satisfacción.
3.3. Ubicación del sitio en relación con los receptores de riesgos y los alrededores.
LACARAVANA se ubica en una zona de comercio zonal CZ (ver imagen N°01) alrededor del sitio de operaciones se encuentra otra pollería de la empresa Rocky’s, pizzería, 02 tragamonedas, y galerías comerciales en el cual hay locales con varios rubros como librerías, tipeos e internet, abarrotes, ropa y accesorios. Frente al local se ubica la línea 01 del metro de Lima (tren eléctrico) que en laactualidad se encuentra en etapas de prueba y cuya estación más cercana se ubica en el cruce de la Av. Aviación con la Av. Javier Prado (Estación de la cultura).
Imagen N°01 – Zonificación.
Fuente: Municipalidad distrital de San Borja
El hecho de que la zona donde está ubicada el centro de operaciones es declarara zona comercial zonal (CZ), permite descartar la existencia de zonas con...
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