TIPOS DE CORDEROS A PRODUCIR EN VENEZUELA
Se describen tres tipos comerciales de canales ovinas denominadas: Lechal, Pascual y Ovino mayor y además estas tres: el Precoz, Ternasco yRecental. En Venezuela podrían producirse el cordero tipo Ternasco Aragonés, el tipo recental y el tipo pascual.

1.- Tipo Ternasco:
Este cordero se produce usando ovejas mestizas de west African ymachos dorper; las crías pueden pesar de 4 a 5 kg al nacimiento; toman toda la leche de la madre hasta el sacrificio y son suplementados con un buen concentrado; lo cual da lugar a una carne de muybuena calidad. Se sacrifican a los 3 meses con un peso vivo de 25 kg y un rendimiento en canal del 60%. (15 Kgs)
2.- Tipo Recental
Generalmente es un animal de 4 meses de edad y 25 a 30 kg de pesovivo; criado a pasto junto con la medre, posee un reducido porcentaje de grasa y tiene buena demanda por los consumidores.

3.- Tipo Pascual
Es un cordero de 5 meses de edad ó un poco más; con unpeso vivo de 35 a 40 kgs criado bajo estabulación permanente alimentado con concentrado y forraje.
Su carne es mas comercial, mas graso, mas tierno y mas preferido por los compradores. Lógicamente anivel de los expertos en producción animal, parece que el régimen de estabulación puede producir terneza, grasa y al mismo tiempo permite ajustar o regular el peso hasta la época de producción.
Unaspecto de mucho interés en la producción de carne ovina de buena calidad es la de introducir en el rebaño nacional razas capaces de producir corderos de peso elevado al sacrificio sin desmedro de lacalidad de la canal por excesivo engrasamiento de la misma.
El incremento en el peso del cordero y el paso al sacrificio tiene que buscarse en función de la raza, sexo y sistema de manejo.
No basta conintroducir los carneros de las razas ya señaladas, sino no hay buen manejo alimentario y sanitario que garanticen un incremento sostenido de los corderos hasta la edad de sacrificio
CONCLUSIONES... [continua]

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(2011, 07). Razas Ovinas y Caprinas. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Razas-Ovinas-y-Caprinas/2553588.html

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