razas

HAMPSHIRE
Raza porcina de aptitud cárnica, es de procedencia americana
Importancia
Posee relativas aptitudes productivas y buenos parámetros de calidad. Se utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres vías. Es esta raza la que normalmente se introduce en los cruzamientos para mejorar la calidad de la canal.
Origen
Es originario deBandera de Inglaterra, donde aprovechan muy bien los pastos produciendo una carne de excelente calidad, esta raza se adapta a las regiones tropicales.
Color de la raza
Cerdos de raza de color negro, con una franja blanca que rodea todo el tórax, llegando a veces hasta el abdomen, aunque en otras está incompleta o ausente.
Tipo de oreja
Orejas. Medianas, erguidas y levemente inclinadas haciaarriba y hacia afuera.
Perfil en la parte del hocicó
Proliferación
Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna.
Calidad de madre
Las madres destinadas a reproducción ven su vida limitada a la inseminación artificial, el embarazo, el parto, la lactancia y la separación de sus bebés, en un ciclo continuo que finaliza con su asesinato. Permanecerán durante casi todo el periodo degestación de tres meses y 21 o cuatro meses de duración encerradas y encadenadas en jaulas metálicas individuales que les impiden moverse, haciéndoles permanecer todo el tiempo tumbadas para que los bebés puedan mamar.
Conversión de alimentos
Su ganancia diaria de peso puede llegar a 900 g y su CA a 386 g por kg de alimento.
Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./día)..............325
Índice deconversión 20-90Kg. (Kg./Kg.)...............3
Lechones vivos/parto...........................................8.5-9.3 Lechones destetados/parto.................................................7.2-8.2
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75%
Longitud de la canal (cm.)...................................96
% piezasnobles.................................................65
% estimado de magro en la canal........................55
Calidad canal
Se obtienen unas canales de muy buena calidad en las descendencias procedentes de cruzamientos.


LANDRACE
Procede de un cruce entre cerdos de tipo Large White y razas de tipo céltico de la Europa del Norte.
Importancia
Es una raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a lacanal, la producción de jamones bien conformados y la calidad de su carne.
Origen
Los animales de esta raza constituyen un censo importante dentro de las explotaciones porcinas Dinamarca. Su distribución ocupa todo el territorio nacional.
Color:
Piel de coloración rojo ladrillo a rojo claro, el pelaje es blanco.
Cabeza:
Relativamente pequeña, con perfil cóncavo y ojos muy vivos. Cabeagregar que, Son animales alargados con 16 a 17 pares de costillas a diferencia de otras razas que presentan 14.
Tipo de oreja
Orejas: largas dirigidas hacia adelante en su totalidad.
Proliferación
Son animales muy largos y prolíficos. Dando un promedio de 12 lechones por parición, con muy buen peso al nacer.


Calidad de la madre
Las madres son de muy buena aptitud lechera y materna, muydóciles y cuidadosas. Su forma de cría más adecuada es la intensiva.
Conversión de alimentos
Pueden ganar hasta 856 gramos diarios de peso y su CA 352 gramos de carne por kilogramo de alimento
Intervalo destete-cubrición..............................16
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día).......695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg.)........3.1
Primer Parto(días).........................................342
Lechones vivos/parto...............................10/10.5
Lechones destetados/parto........................8.5/10
Características de la Carne:
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg. (m.m)...................13-16.5
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza..........74.5%
Longitud de la canal (cm.)................................................ 101
% piezas...