RE: Evaluación diagnóstica.

Sitio Argentino de Producción Animal

REALIDADES DEL CUADRADO DE PEARSON
SIMPLE, COMPUESTO Y EL AGREGADO
MVZ EPAB Alejandro Zalapa Ríos*. 2010. Engormix.com.
*Especialista en Producción Animal de Bovinos,
Michoacan de Ocampo, México.
www.produccion-animal.com.ar

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El presente artículo narrado con esta la experienciade campo y el respaldo de conocer la aplicación del cuadrado de Pearson, o Pearson Square, en teoría. Ligada a un ejemplo imaginario, que es una forma sencilla de trabajar en campo, esta herramienta la uso mucho con un GGAVATT (Grupo Ganadero de Validación y Transferencia de Tecnología) llamado "San Felipe de Los Herreros" de la misma comunidad, del Municipio De Charapan,
Michoacán México, dondela mayoría de los ganaderos se dedican a realizar engordas de becerro en pequeña escala de 1 hasta 15 animales.
Sabemos del cuadrado de Pearson que es una herramienta muy sencilla y especial para balancear raciones,
con relativas limitaciones. La técnica consiste en realizar un cuadro donde en el extremo superior izquierdo, se
marca el nombre del producto a balancear y su contenido delnutriente deseado, en el extremo inferior se pone el
nombre de otro producto deseado a combinar y su valor del nutriente respectivo. En el centro se pone el valor
deseado del nutriente. Para que se cumpla la regla debe haber un valor mayor y uno menor, esto es lógico, no
podrías alcanzar un 12% de proteína, con dos ingredientes que posean un 9%. Ejemplo de Planteamiento con proteína cruda.
Cuadro1.Pollinaza
25
11.1
Mazorca molida de maíz y rastrojo 7.8
En la segunda parte se resta el valor del nutriente en el ingrediente, y se marca como valor positivo, ¿porque
con positivo? porque generalmente es un espacio que aunque aquí no se observa, al realizarlo en su concepto grafico, ambos valores ocupan un espacio positivo (Trujillo FV 1979). Para posteriormente considerar la suma como
partede un 100% y ambas fracciones por lógica, la parte que representen de ese 100%.
Cuadro 2.Pollinaza
25
3.3 19.1860465
11.1
mazorca molida de maíz y rastrojo 7.8
13.9 80.8139535 100
Aquí en este ejemplo observamos que la Pollinaza contiene 25% de Proteína Cruda, la mazorca molida y rastrojo contiene 7.8% de PC y se requiere para una engorda de Becerros el 11.1% de PC (NRC 1968), al sumar losvalores en forma cruzada, considerando las restas como quedan acomodadas, así pues al restar 25 (PC) de pollinaza a 11.1 el requerimiento, nos queda 13.9, que se resto cruzado y por lo tanto ya no corresponderá a la Pollinaza,
sino a su contrario que aquí es Mazorca de Maíz con rastrojo. Vemos en esta ecuación que con 3.3 partes, Kg.,
libras o la unidad que usemos de pollinaza y 13.9 partes demazorca de maíz molido, la ración nos quedara con
11.1% de PC. Generalmente la expresión no termina aquí, en la mayoría de los casos, estos valores se porcentualizan. En este caso 3.3 partes más 13.9 partes suman 17.2 partes, este sería el 100%, de ahí que tendríamos que
despejar 2 incógnitas, que porcentaje es 3.3 de 17.2 y que porcentaje es 13.9 de 17.2. Así en regla de 3 17.2=100
y 3.3=X, 3.3se multiplica por 100 (330) y se divide entre 17.2 = 19.186% de Pollinaza, el otro porcentaje se obtiene por resta de 100-19.186 o por un procedimiento idéntico de la regla de 3, lógicamente remplazando las 3.3
partes por las 13.9 de la mazorca con rastrojo. Y nos da 80.814 %, ambos sumaran 100%.
El último paso del cuadrado de Pearson simple es el de comprobación. En este caso se tendrán quemultiplicar
los porcentajes del ingrediente en la ración, por el valor de la PC en cada ingrediente y dividirse entre 100. Posteriormente sumarse.
En el siguiente ejemplo, se multiplico 25 por 19.186, para detectar la cantidad de proteína que aporta la pollinaza que es 4.796% y se multiplico 7.8 por 80.813 que nos dio 6.303, que es él % de proteína que aporta la mazorca molida de maíz con...