Reaccion De Molisch

Reacción de Molisch-Udransky
Objetivo:
Determinar la presencia de glúcidos en las soluciones proporcionadas por medio de la reacción de Molisch-Udransky.

Fundamento general:
En la reacción deMolisch-Udransky se hace reaccionar la solución de prueba, con ácido sulfúrico concentrado en presencia de α-Naftol. Los glúcidos, al reaccionar con ácidos fuertes como el acido sulfúricoconcentrado, se deshidratan formando Furfural si son pentosas o Hidroximetilfurfural si son hexosas, que por condensación con α-Naftol producen complejos de color púrpura- violeta.
Debido a la diferencia dedensidad, el acido sulfúrico y la solución de prueba forman dos fases. La presencia de glúcidos se pone de manifiesto por la formación de un anillo de color púrpura violeta en la interfase.
La reacciónentre el acido sulfúrico y el α-Naftol forma un anillo de color verde claramente visible cuando no hay glúcidos. Cuando la concentración de glúcidos es alta, se forma un precipitado rojo que aldisolverse, colorea la solución.
La reacción de Molisch-Udransky es considerada como una prueba general para identificación de glúcidos y un resultado negativo excluye la presencia de estos.
Es unareacción muy sensible puesto que soluciones de glucosa al 0.001% y sacarosa al 0.0001% dan positiva la prueba.
Esta prueba también es positiva para aldehídos, cetonas y algunos ácidos como fórmico,oxálico, láctico y cítrico.

Cuestionario:
1. Anote las soluciones que den positiva la reacción, en la tabla
2. Escriba si esta reacción se puede usar para diferenciar un glúcido de otro yporque.
Esta reacción no se puede utilizar para diferenciar un glúcido porque solo pone de manifiesto la presencia de glúcidos en las soluciones y no determina qué tipo de glúcido es.
3. Escriba lareacción química que se efectúa.

Discusión:

Conclusión:

Reacción de Seliwanoff

Objetivo:
Determinar la presencia de cetohexosas y aldohexosas en las soluciones por medio de la reacción...