Reacciones Qu Micas

Reacciones Químicas (práctica 1)
Introducción:
El agua oxigenada, utilizada para desinfectar heridas, decolorar el cabello, y entre otros usos, se descompone espontáneamente liberando oxígeno enburbujas, esta reacción que en condiciones normales ocurre lentamente, puede acelerarse agregando un catalizador, es decir, una sustancia que acelera reacciones químicas. Entre los catalizadores seencuentran compuestos inorgánicos, como el dióxido de manganeso, y biológicos (enzimas), como la catalasa que se obtiene de las papas y las manzanas. La actividad de las enzimas depende, entre otrascosas, de la acidez o el pH del medio.
Materiales:
- Agua oxigenada.
- Un trozo de papa cruda.
- Un par de vasos.
Procedimiento:
Para apreciar la diferencia entre la velocidad natural de una reacciónquímica y mucho más acelerada, verteremos agua oxigenada en dos vasos diferentes. Uno de ellos lo dejaremos sin nada y al otro le echaremos un pequeño trozo de papa pelada y sin coser. Rápidamentecomprobaremos cómo mientras en el primer vaso no se aprecia prácticamente nada, en el segundo comienza a producirse un burbujeo intenso.
Explicación:
La papa contiene una enzima llamada "catalasa" que es unpotente antioxidante. Al introducirla en el agua oxigenada, lo que hace esta enzima es separar el agua del oxígeno:
H2O2 ----> H2O + ½ O2
Es decir, la catalasa acelera la reacción de descomposición delagua oxigenada, que podemos apreciar con el burbujeo que se produce. Estas burbujas se originan por la rápida liberación de gas (O2) en agua (H2O).
Cuestionario:
¿Por qué en un vaso si se descompusoel H2O2 y en el otro no?
R: Porque en un vaso tenemos un trozo de papa (catalizador) y en el otro no
¿Cuál es la reacción de descomposición del H2O2?
R: Se separa el oxígeno (O2) del agua (H2O)
¿Quéenzima tiene la papa que descompone el H2O2?
R: Es una enzima llamada “CATALASA”
¿Qué está actuando como catalizador?
R: La papa
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