Reacciones quimicas
Páginas: 2 (315 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2014
REACCIONES QUIMICAS
El siguiente trabajo explica las reacciones químicas que se dan al momento de hacer una torta, tratando de dar a entender que la química está presente en todonuestro entorno, desde lo más a grande a lo más mínimo.
La primera son las reacciones químicas que se dan entre los ingredientes.
La segundo las reacciones que hacen que la torta crezca y seesponje.
La tercera parte son las características de la torta, como lo son: su tamaño, color, textura, etc.
También se anexan imágenes dando prueba del proyecto realizado.
OBJETIVOSIdentificar que la química hace parte de todo lo que nos rodea.
Aprender a realizar una torta.
REACCIONES QUE SE DAN EN LOS INGREDIENTES
Al batir las claras de huevoa punto de nieve, su volumen aumenta y es porque al batirlas agarran oxígeno.
La harina reacciona durante la cocción con el huevo y la mantequilla para producir un gas que hace que la tortase esponja.
El azúcar ayuda a evitar a que la harina y el huevo endurezcan la torta.
El azúcar ayuda para que la torta se dore, esto pasa cuando el azúcar entra en contacto con losaminoácidos (mantequilla), produciendo un efecto caramelizado.
La mantequilla ayuda a que la torta sea más suelta.
¿QUÉ REACCIONES SE DAN PARA QUE SE ESPONJE LA TORTA?
El polvo dehornear o levadura se usa para aumentar el tamaño de pasteles y panes.
Este polvo blanco es una mezcla de sustancias químicas y orgánicas que, al momento de ser introducidas en la harina,descomponen sus azucares, formando un gas, al expandirse, y la ensancha.
La harina se debe tamizar para que no haya grumos y la torta quede esponjosa.
CARACTERISTICASDE LA TORTA
La torta es redonda.
Tiene algunas erupciones en la parte de arriba.
¼ de la torta está en la parte de arriba quemado.
Es esponjosa y suave.
Tiene aspecto caramelizado.
El siguiente trabajo explica las reacciones químicas que se dan al momento de hacer una torta, tratando de dar a entender que la química está presente en todonuestro entorno, desde lo más a grande a lo más mínimo.
La primera son las reacciones químicas que se dan entre los ingredientes.
La segundo las reacciones que hacen que la torta crezca y seesponje.
La tercera parte son las características de la torta, como lo son: su tamaño, color, textura, etc.
También se anexan imágenes dando prueba del proyecto realizado.
OBJETIVOSIdentificar que la química hace parte de todo lo que nos rodea.
Aprender a realizar una torta.
REACCIONES QUE SE DAN EN LOS INGREDIENTES
Al batir las claras de huevoa punto de nieve, su volumen aumenta y es porque al batirlas agarran oxígeno.
La harina reacciona durante la cocción con el huevo y la mantequilla para producir un gas que hace que la tortase esponja.
El azúcar ayuda a evitar a que la harina y el huevo endurezcan la torta.
El azúcar ayuda para que la torta se dore, esto pasa cuando el azúcar entra en contacto con losaminoácidos (mantequilla), produciendo un efecto caramelizado.
La mantequilla ayuda a que la torta sea más suelta.
¿QUÉ REACCIONES SE DAN PARA QUE SE ESPONJE LA TORTA?
El polvo dehornear o levadura se usa para aumentar el tamaño de pasteles y panes.
Este polvo blanco es una mezcla de sustancias químicas y orgánicas que, al momento de ser introducidas en la harina,descomponen sus azucares, formando un gas, al expandirse, y la ensancha.
La harina se debe tamizar para que no haya grumos y la torta quede esponjosa.
CARACTERISTICASDE LA TORTA
La torta es redonda.
Tiene algunas erupciones en la parte de arriba.
¼ de la torta está en la parte de arriba quemado.
Es esponjosa y suave.
Tiene aspecto caramelizado.
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