Rebeliones Internas Del Peru

ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL
ADMINISTRACION EN TURISMO Y HOTELERIA

MONOGRAFÍA:
EL DISEÑO Y LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL EN LA EMPRESA TURISTICA Y HOTELERA
AUTORES:
ARENAS SEEWU, SANDRA SILVANA
GARCIA PILCO, GLORIA ESTEFANY
TAPIA CABRERA, ESTEFHANI MARGARITA

ASESORES:
LEON TORRES, ELVIRA
GABRIEL CAMPOS, EDWIN NATIVIDAD


LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA:
EL DISEÑO Y LAESTRUCTURA ORGANIZACIONAL EN LA EMPRESA TURISTICA Y HOTELERA

LIMA, OCTUBRE DE 2012

A nuestros padres y amigos,
por su apoyo y motivación
en nuestras labores.

ÍNDICE pág. |
Epígrafe | II |
Dedicatoria | III |Agradecimiento | IV |
Introducción | VII |
CAPÍTULO 1ANÀLISIS DEL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA | |
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1.1 | Conceptos y tipología del entorno | |
| 1.1.1 | Naturaleza del entorno general | |
| 1.1.2 | El perfil estratégico del entorno | |
1.2 | Análisis del entorno especifico de la empresa turística | |
| 1.2.1 | Delimitación del concepto deentorno especifico | |
| 1.2.2 | Análisis estructural del entorno competitivo | |
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CAPÍTULO 2ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS |
2.1 | Los cuatro conceptos de organización: como acción,como efecto, como teoría y como sistema2.1.1 Principales tipos de alojamientos turísticos: las empresas hoteleras 2.1.2 Otros tipos de empresas turísticas ||
2.2 | La influencia de los factores de contingencia en el diseño de las estructuras organizativas hoteleras | |
| 2.2.1 2.2.2 2.3 | Micro y macroorganización hoteleraAnálisis de tareas, actividades y procesos organizativos: una aplicación a las empresas hoteleras Concepto de estructura organizativa hotelera: el organigrama2.3.1 Elementos y unidades de la estructura organizativa de un hotel 2.3.2 El diagnóstico como base del rediseño organizativo | |
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Introducción

El conocimiento de un buen diseño organizacional permite
Mantener empresas eficaces, eficientes y con altos estándares
De productividad, competir con éxito yaprovechar o crear oportunidades de
Negocios que den empleo y aseguren su crecimiento y desarrollo.

Una empresa tiene que tener una estructura bien organizada cuenta, por lo
General, con gerentes y empleados quienes cumplen una función importante
Dentro la empresa con lo cual se asegura el éxito de ésta.

Todos estos aspectos, entre otros, son motivo del presente trabajo como eje deReferencia para estudios más amplios y consistentes de la organización de una
Empresa.

CAPÍTULO 1
ANÀLISIS DEL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA

1.1 | Conceptos y tipología del entorno:Definir el concepto de entorno no es fácil. En un sentido amplio del concepto, se puede decir que el entorno de una empresa es todo aquello que es ajeno a ella misma como organización (Mintezberg,1984). Así un conflicto bélico , una subida de tipos de interés , una huelga de transporte u otras son ajenas a un restaurante como organización pero no cabe duda de que algunas de estas situaciones puedan afectar a sus ingresos y , por lo tanto , a su supervivencia en el mercado . Por eso, de forma concreta se puede definir el entorno de la empresa como todos aquellos factores externos queinfluyen sobre sus decisiones y resultados (Grant, 2006). |
Según la OMT, refiriéndose a la tipología del turismo señala:

En una primera aproximación, el concepto de entorno se refiere a todo aquello que es ajeno a la empresa como organización. El entorno así definido es algo muy amplio, que desde un punto de vista operativo sería casi imposible de analizar por...