Receta Aguadito De Pollo

AGUADITO DE POLLO
Ingredientes:
1 pollo grande o 8 presas
½ taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada a cuadritos
¾ taza de culantro molido
¾ taza de arvejas
Ajíamarillo fresco licuado (al gusto)
1 cucharada de pimentón
½ taza de cerveza negra
4 papas amarillas medianas
1 taza de arroz
1 pimiento cortado en tiras
1 poro chico
6 ramas de apio
6½ tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
Limpiar el pollo. Cortar en presas.
Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
En el mismo aceite freír los dientes de ajoschancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se vaespesando.

CHICKEN Aguadito
Ingredients:
1 large chicken or 8 prey
½ cup vegetable oil
2 cloves of garlic
1 cup diced onion to
¾ cup ground coriander
¾ cup of peas
Liquefied yellow chili pepper (totaste)
1 tablespoon paprika
½ cup dark beer
4 medium yellow potatoes
1 cup rice
1 bell pepper cut into strips
1 leek boy
6 celery stalks
6 ½ cups chicken broth
Salt to taste
Pepper to tastePreparation:
Clean the chicken. Cut into pieces.
Broth: Boil and simmer covered for 1 ¼ hours: 10 cups water, 2 tablespoons salt, head, legs and backbone of the chicken, leek and celery...