Receta de Hamburguesas

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA
PLANTEL OBREGÓN 1





TECNICAS CULINARIAS




“PRÁCTICA:ASADO”

Equipo número 3






ALUMNOS:
Beltrán Godínez Ana Verónica.Mendivil Gradilla Esteban.
Ordaz Peraza María Fernanda.
Rubio Bojórquez Bryan.
Saavedra López Zulema Yuleni.

MAESTRO RESPONSABLE:
Dante Alighieri Gutiérrez Cornejo.


GRUPO Y TURNO:
406Matutino.










Cd. Obregón Sonora, México A 8 de Abril del 2013.
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

En ésta práctica se tuvo comoobjetivo el realizar un platillo donde se utilice el método de “asado” ya sea a la plancha, en parilla, etc... Utilizando las técnicas culinarias vistas anteriormente en el módulo de aprendizaje, en elcaso de nuestro equipo decidimos hacer el platillo de una hamburguesa cacera, este platillo que lo elaboramos con facilidad, en nuestro equipo utilizamos las habilidades que aprendimos en técnicasculinarias en el semestre, Podemos aprender el cambio de sabor y textura en la carne, donde podemos apreciar los sabores en conjunto de carne y verdura asada gracias a este platillo.
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INGREDIENTES YMATERIALES:

7 Panes para hamburguesa
½ lechuga
2 tomates
Mayonesa
mostaza
1 paquete de tocino
700gr de carne molida
harina
Sal
Pimienta
3 huevos
Salsa de Soya


PREPARACION:
Seprepara la carne para las hamburguesas agregando a los 700 gr de carne molida los 3 huevos, sal, pimienta, una pizca de harina y un chorrito de Salsa de Soya. Se amasa la carne hasta que todos losingredientes se incorporen.
Se forman tortitas del tamaño del puño y se aplastan hasta dar forma a los discos de carne.
Se coloca en la parrilla caliente el pan para hamburguesas con mantequilla, ya que ésteesté liso se saca de la parrilla y se le agrega mantequilla y mostaza al gusto junto.
Con un molde para carne hicimos las rodajas de carne para la hamburguesa y se colocan en la parilla caliente,...