receta libre de gluten

RECETAS:
Torta de Calabacín:
1 Taza de Maizina, 1taza de harina de arroz, 1 taza de azúcar morena o Xilitol, 1/2 taza de aceite Maíz, 2 huevos (la clara batir a punta de nieve), una pizca de sal, 1/4de cucharadita polvo de hornear,1 calabacín grande (pasar por el pica-todo o licuadora hasta quedar una crema *no se debe colocar agua para este procedimiento). Batir el azúcar con el aceitehasta que el azúcar se refine a esa preparación se le pone el calabacín licuado todos los ingredientes *Nota: La clara de huevo se coloca de último mezclando en forma envolvente. Esta preparación no lleva líquidos ya que el calabacín contiene la humedad suficiente. Llévalo al horno por aproximadamente 45 minutos. Les aseguro que el sabor es espectacular. Atrévete!!!!
Receta de merengue
Para unatorta de 28 cm de diámetro, 4 claras de huevo 1 1/2 taza de azúcar morena, unas gotitas de limón, Procedimiento: Coloca las claras y el azúcar en una ollita, y cocínalas en baño de maría hasta que el azúcar este disuelta por completo, viértelas en un bol de vidrio, y empieza a batir con batidora eléctrica, mientras lo bates añádele las gotitas de limón y sigue batiendo como por 10 minutos o cuandoveas que se te forma una crema con picos, ideal como para decorar tortas
Bizcocho
INGREDIENTES1 TAZA + 1 CDA DE SIROPE DE AGAVE1 TAZA DE ACEITE (MAIZ, OLIVA CLARO O CANOLA)3 HUEVOS (SEPARAR LA CLARA DE LAS YEMAS)1 TAZA DE PLATANO (CAMBUR) BATIDO CON LECHE DE ARROZ1 TAZA DE BEBIDA DE ARROZ2 TAZAS DE HARINA DE ARROZ 2 TAZAS DE HARINA SIN GLUTEN (quinoa, papa o yuca)3 CDAS DE BICARBONATO O POLVODE HORNEARBATIR CON LA BATIDORA EL ENDULZANTE CON EL ACEITE HASTA QUE ESTE CREMOSO, AÑADIR UNA A UNA LAS YEMAS Y CONTINUAR BATIENDO. INCORPORAR LAS HARINAS EL BICARBONATO O POLVO DE HORNEAR, ALTERNÁNDOLO CON EL BATIDO Y CON LA BEBIDA DE ARROZ, AÑADIR LAS ESENCIAS DE VAINILLA. POR ULTIMO INCORPORAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE DE FORMA ENVOLVENTE CON UNA PALETA DE MADERA. VACIAR EN UN MOLDE ENGRASADOY ENHARINADO, DEJAR UN POQUITO Y ECHARLE 2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO CON 1 CDA DE AGAVE Y METER AL HORNO A 150 ºC POR 45 MINUTOS.
SALCHICHAS DE POLLOIngredientes500gr. pechugas de pollo deshuesadas1 cucharada de cebollón picado muy pequeño1 huevo2 cucharadas de harina de maízc/n de salc/n de orégano PreparaciónSe tritura el pollo sin piel, hasta que quede molido (también se puede mandar amoler en la carnicería) se le agrega el cebollin, la sal, un poco de orégano, el huevo y la harina de maíz, en la batidora durante 2 minutos, luego a velocidad 5,o hasta que quede una masa uniforme. Se corta film transparente (envoplast) de unos 30cm de largo. Se extiende sobre él dos cucharadas de relleno y enrolla dando forma de salchicha, también se puede realizar con la ayuda de una manga depastelería. Cierre los extremos para que no se salga la masa. Se Guarda en frío por cuatro (4) horas aproximadamente. Luego se calienta medio litro de agua, y se cocina al vapor durante 20 minutos, Se saca y se deja enfriar. Se puede conservar en el congelador 3 días aproximadamente.
Pan de maíz y batata
 3 huevos.
1/2 taza aceite.
1 Taza harina de Maíz amarillo.
3/4 taza puré Batata.
1/2taza azúcar permitida.
1cdta vainilla.
1/2 cdta canela molida.
1/2 cdta nuez moscada.
1/2 cdta Goma Xanthan (Opcional).
1/2 Polvo de Hornear.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y la goma, reservar.En un tazón bata las claras a punto de nieve. Cuando este en su punto añadir el aceite, batir luego con el puré, poco a poco el azúcar, vainilla, canela, nuez moscada, Agregue losingredientes secos hasta hacer una pasta suave. Vierta en un molde preparado y hornee a fuego lento por 45min. Hasta que este dorado por los bordes y al probar con un palillo salga seco. Sacarlo dejarlo reposar 10min sobre una rejita y desmolde.
GALLETAS (PASTA SECA)
2/3 de azúcar
¾ de taza de aceite
1 huevo
2 ¼ taza de de mezcla de harinas (maicena, arroz y maíz en partes iguales)
½ cucharada de...