Receta

Hoy para comer he preparado un guiso de sepia con patatas. Mi madre lo prepara muy bueno, sólo con cebolla, y lo iba a guisar igual que ella, pero al abrir la nevera he pensado engastar verdura que se estaba poniendo mustia.

El procedimiento que he seguido ha sido igual que el de mi madre, pero añadiendo más ingredientes. Así que el guisado admite muchas variantes,para ir aprovechando esos pimientos, esos tomates que están muertos de risa en el frigo.

Ingredientes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos italianos pequeños(1 si es grande)
• 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado natural (yo tenía que gastar el tomate triturado, si no hubiera rallado tomate)
• Pimentón dulce
• Sepia a tacos (yohe utilizado un sepion que llamo yo, es una sepia de las gigantes.Yo la compro entera y tengo sepia para dos o tres comidas).
• 1 ó 2 Patatas
• aceite de oliva, sal, azúcarPreparación

• Poner a calentar aceite en una cazuela baja y ancha.
• Picar la cebolla bien fina y ponerla a pochar en el aceite ya caliente.
• Añadir los dos dientes deajo laminados.
• Picar el pimiento y añadirlo al sofrito de la cebolla.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate y sofreír el conjunto unos cinco minutos más.• Añadir la sepia cortada a tacos y sofreír junto con la cebolla, el pimiento y el tomate.
• Cuando esté todo bien pochadito, añadir una cucharadita de pimentón dulce y dar unasvueltas.
• Añadir una copa de vino blanco y dejar cocer un rato.
• Pelar las patatas y cortarlas a tacos grandes. Añadirlas al guiso.
• Añadir un poco de agua, que nollegue a cubrir del todo las patatas y un poco de sal.
• Dejar cocer todo unos 25-30 minutos.
Acompañado con arroz blanco o basmati, para aprovechar la salsita tenemos un plato único.