Receta

Pollo en salsa de maracuyá
INGREDIENTES.
6 perniles de pollo sin piel.
1 taza de jugo de maracuyá concentrado.
1 taza de caldo de pollo.
2 cucharadas de harina de trigo.
2 cucharadas deazúcar.
2 zanahorias cortadas en rodajas.
½ pimentón.
1 cebolla cabezona mediana
1 tallo de apio.
1 ajo machacado, sal y pimienta al gusto.
PREPARACION: En una olla mediana cocine los perniles de pollojunto el pimentón, la cebolla, el apio y el ajo. Condimente con sal al gusto. Cuando la carne del pollo este blanda retire los perniles y cuele el caldo de la cocción (debe obtener una taza)
Utiliceeste caldo para elaborar una deliciosa salsa. Adicione el jugo de maracuyá, la harina disuelta, las zanahorias y el azúcar. Permite que esta mezcla hierva durante unos 10 minutos, revuelvaconstantemente.
Agregue los perniles de pollo tape y cocine a fuego lento durante veinte minutos. Rectifique la sazón añada la pimienta y adicione mas sal si lo considera necesario. Sirva bien caliente.Mousse de maracuyá.
Ingredientes:
3 tazas de jugo concentrado de maracuyá.
1y ½ tazas de crema de leche.
1 sobre de gelatina sin sabor
6 cucharadas de de agua caliente.
2 tazas de azúcar enpolvo
3 huevos separados.
PREPARACIONES.
Para elaborar un jugo concentrado de maracuyá debe colocar la pulpa de la fruta en la licuadora con un mínimo de agua y procesar. Cuele y añada el azúcaren polvo hasta que se disuelva.
Bata las yemas e intégrelas al jugo
Bata la crema hasta que haga picos y agregue, poco a poco y en pequeños chorros, el jugo.
Disuelva la gelatina en el agua calientey mézclela con la crema de maracuyá. Bata hasta que estén bien mezcladas. Lleve las clara a punto de nieve e incorpórela sin batir. Cuando la mezcla luzca homogénea viértala en un molde o en copas yrefrigere dos horas antes de servir. Reduzca las calorías de este postre utilizando leche descremada o baja en grasa.




SALSA CHUTNEY
INGREDIENTES:
1 mango mediano cortado en juliana....