Receta

Albóndigas con hierbas
Lunes, 11 de Abril de 2011 por Mónica
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Ingredientes:
Aceite de oliva p/freír
Pechuga de pollo 100 grs.
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Tomate fritoa gusto
Carne de vaca 100 grs.
Carne de cerdo 100 grs.
Hierbas aromáticas a gusto
Carne de ternera 100 grs.
Preparación:
Mezclar todas las carnes picadas en un recipiente.Añadir las hierbas aromáticas a gusto (romero, tomillo, perejil, orégano, etc.), sazonar y mezclar todo bien. Formar albóndigas pequeñas. Calentar el aceite en una sartén y freír lasalbóndigas hasta que estén bien doraditas.
Servir con el tomate aparte y ensalada.
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Empanadas de carne

Domingo, 10 de Abril de2011 por Mónica
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Ingredientes:
Cebolla 1 kg.
Carne picada 0,5 kg.
Grasa 0,25 kg.
Masa cimarrona cant.nec.
Masa cimarrona:
Ingredientes:
Harina 1 kg.
Sal 2 cditas.
Agua1,5 tazas
Grasa 1 taza
Preparación:
Hervir el agua con la grasa (1 taza de desayuno no muy llena) y la sal. Colocar la harina en una fuente honda y echar el agua con la grasa yla sal. Revolver todo para que se cocine rápidamente. En cuanto la masa está unida, se la deja reposar de 10 a 15 minutos, tratando que no se enfríe demasiado. Cortar en trozos ysobar, para que quede bien unida. Estirar y cortar en rodajas del tamaño que se desee, con la ayuda de un cortapastas o herramienta similar.
Elaboración:
Rehogar en la grasa calientela cebolla picada no muy finita, hasta que quede transparente. Se agrega la carne y se revuelven juntas, hasta que la carne quede rosada, a medio cocer. Agregar las aceitunas y loshuevos picados.
Rellenar los discos de masa cimarrona con el picadillo, y cerrar haciendo un repulgo. Están listas para freír o llevar al horno a 180ºC, 20 minutos.
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