Receta

Ingredientes:
*2 huevos, a temperatura ambiente
*2 cucharadita de zumo de limón
*1 cucharadita de mostaza
*Una pizca de sal
*300 ml de aceite vegetal o de oliva.
*Sal y Pimienta
Normalmenteesta receta se prepara a mano, pero como ami en particular como apuesto que a muchos mas me gusta ser practico, y no perder el tiempo uso una licuadora, y de este modo no solo facilito el proceso sinoque puedo aprovechar tanto la blanca como la yema del huevo.
Es importante tomar en cuenta, que a aunque en recetas anteriores el orden de los factores no altera el producto, cuando hablamos de hacermayonesa es distinto, ya que el limon corta el huevo, y sino queremos terminar con una mayonesa cortada que tengamos que botar entonces hay que seguir los pasos en orden.
- Primero ponemos en elvaso de la licuadora las 2 cucharadas de limon. ¿Pero porque? Si lo estuviesemos haciendo a mano solamente seria mezclar todos los ingredientes en un bowl (exepto la clara de los huevos que no se puedenmezclar a mano) y comenzar a batir, pero como lo estamos haciendo en licuadora el limon debe ir abajo, ya que este corta los huevos, permite que los huevos se mezclen y que la mezcla emulsioneconvirtiendose en mayonesa, si lo ponemos sobre los huevos estos se cortaran, no emulsionaran, y terminaremos con una mayonesa espesa, cortada e inservible.
-Ahora si, ponemos los huevos sobre el limonagregamos una pizca de sal para que corra mejor y evitar los grumos, y comenzamos a batir.
-Mientras se esta batiendo todo cuando ya notamos que esta tomando un color entre amarillento y blancuscocomenzamos a agregar el aceite, en hilo, osea en un chorro muy fino, ya que si lo agregamos muy rapido, la mayonesa espera mucho y hasta podria cortarse, por tanto mientras mas lento mejor.
-De ultimo comosiempre digo, agregamos sal y pimienta al gusto y batimos.
Y listo xD tenemos mas o menos 1 Lts. De mayonesa, no fue tan dificil ¿verdad?

Salsa de ajo
*4 o 6 dientes de ajo (mas si la quieres...