receta

LOMO EN SALSA DE QUESO
¡Deliciosa receta con la que quedarás como un Chef! INGREDIENTES: (8-10 Porciones) • PARA EL LOMO: 2 cucharadas de salsa tipo inglesa 2 cucharadas de jugo sazonador (tipomaggi) 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de sal de ajo 2 cucharadas de pimienta negra ¼ taza de vinagre de manzana ½ taza de azúcar morena o moscabado 1 kilo de caña de lomo de cerdo o de res 2cucharadas de aceite • PARA LA SALSA DE QUESO: 3 cucharadas de Mantequilla LYNCOTT® 5 dientes de ajo (finamente picados) 2 tazas de vino blanco 1 hoja de laurel 1½ tazas de Crema para Batir LYNCOTT® 2cucharadas de miel de abeja 1 cucharada de mostaza 2 cucharaditas de pimienta negra 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo 1 taza de queso gruyere (rallado) 25g de albahaca frescapicada o 3 cucharadas de albahaca seca PREPARACIÓN: • PARA EL LOMO: 1. Precalentar el horno a 200ºC. Limpiar el lomo de cualquier grasa. En un refractario o pyrex, mezclar la salsa tipo inglesa, jugosazonador, mostaza, sal de ajo, pimienta, vinagre y azúcar morena. Marinar el lomo por un mínimo de 4 horas. (Se puede marinar desde la noche anterior, en un refractario tapado y refrigerado). 2. En unsartén, calentar el aceite a fuego alto y sellar (asar), al rededor de 2 minutos por cada lado del lomo. Regresarlo al refractario donde fue marinado y tapar con papel aluminio. Hornear a 200ºC durante30-40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de rebanar. Reservar. • PARA LA SALSA DE QUESO: 1. En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y acitronar el ajo. Agregar elvino blanco y hoja de laurel. Cocinar durante 20 minutos hasta que el liquido se reduzca a la mitad. 2. Añadir la crema para batir, miel, mostaza, pimienta, sal y nuez moscada. Cocinar durante 15minutos más, revolviendo constantemente (no dejar hervir). Reducir el fuego y agregar el queso gruyere rallado, hasta derretir. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. 3. Retirar la hoja de laurel....