RECETA

Pescado estilo tailandés envuelto de hojas de plátano
Ingredientes: Para 4 personas
1 cuchara aceite de sésamo, 1 chili rojo, bien picado, 1ramita de citronella, bien picado, 20g galangal o jengibre, bien picado, dos dientes de ajo, aplastados, cuatro hojas de lima, 1/2cucharada comino,10g cilantro fresco, 20g albahaca, cuatro filetes de pescado (200g cada uno), una hoja de plátano
Para la salsa: Una cucharada aceite de sésamo,un chili rojo, bien picado, una cucharada galangal o jengibre, bien picado, una cuchara citronella, bien picado, dos hojas de lima, un diente deajo, tres cucharadas de salsa soja
Para el arroz: Dos ramitas de citronella, ocho hojas de lima, 225g arroz basmati, lavado en agua fría,calentar el horno a 200C/gas 6.
Para la salsa: Calentar el aceite de sésamo y freír el chili, galangal, citronella, hojas de lima y ajo durante 1minuto. Agregar la salsa soja y dejar enfriar. 
Para el arroz: Cocer el citronella y las hojas de lima en un litro de agua durante 4-5 minutos.Agregar el arroz y cocer durante 10-12 minutos. Taparlo y dejarlo reposar durante 8 minutos.
Para el pescado: Calentar el aceite de sésamo y freír elchili, galangal, citronella, hojas de lima, comino y ajo durante 1 minuto. Añadir la albahaca, el cilantro y pasarlo por una licuadora. Cubrir losfiletes del pescado con esta salsa y envolverlos en las hojas de plátano. Hornear durante 10-15 minutos y servir con arroz y la salsa.