recetario de bebidas

 
NOMBRE
PREPARACION
procedimiento
ACONCAGUA
Preparado y servido en v.t.l. con tres partes de hielo granizado, acompañado con pajita.
35 cm3 Ron - 30 cm3 Licor Seco 
25 cm3 Whisky - 20 cm3 Brandy
ADOL MARI
Batido s.v.t. largo..
30 cm3 Jugo de piña- 20 cm3 Ron blanco 
20 cm3 Vodka - 10 cm3 bitter rojo 
10 cm3 Apricot. Completar con Champaña Brut.
ANDALUZA
Batido s.v. Old Fashioned50 cm3 Jerez seco - 50 cm3 Jugo de naranja 
5 cm3 azúcar. Pasar el vaso, terminar de llenar con Soda y decorar con rodaja de naranja.
ANTICUARIO
Preparado y servido en v. 200cm3 con Hielo.
50 cm3 Ron oscuro - 50 cm3 Jugo de naranja 
5 cm3 azúcar. Terminar de llenar con Ginger Ale y decorar con naranja.
ANTILLAS PLANTER'S PUNCH *
Batido s.v.t.l.
60 cm3 Jugo de naranja - 30 cm3 Ron blanco 30 cm3 Ron oscuro - 30 cm3 Jugo de piña 
5 cm3 azúcar. Pasar todo el vaso incluyendo el hielo; decorar con piña, naranja y una ramita de menta.
APENADO
Batido s.v.t.largo con 2 cubos de hielo
50 cm3 Whisky - 25 cm3 Dry Gin 
10 cm3 Jugo de limón - 1 golpe de Campari
Decorar con una ramita de menta y dos guindas rojas o cerezas.
ASTIÑAC
Batido s.v. 200cm3
50 cm3 Jugo de uva - 30 cm3 Coñac 20 cm3 Jugo de piña - 10 cm3 Marrasquino
Terminar de llenar con espumante Asti. 
AUTOPISTA 79
Batido s.v.t.largo
30 cm3 Vodka - 30 cm3 Jugo de ananá 
15 cm3 Grand Marnier - 15 cm3 Bitter rojo
Completar con agua tónica.
BESO DE MONO
Batido s.v.t.l.
40 cm3 Gin - 40 cm3 Jugo de naranja 
20 cm3 Calvados - 20 cm3 Jarabe de plátano 
5 cm3 azúcar. Servir y terminar de llenar con Seven Up.Decorar con plátano y naranja.
BLACK VELVET * 
(Terciopelo Negro)
Sírvase en un vaso de trago largo inclinado para no hacer espuma:
50 cm3 Champaña Demi Sec.
50 cm3 Cerveza negra 
BOMBA ATOMICA
Batido s.v.t.l. con frutas de estación, jugo de naranja, limón y hielo rallado. En la coctelera batir:
40 cm3 Whisky - 30 cm3 Brandy cherry 
20 cm3 Gin - 20 cm3 Ron de Jamaica
Acompañar con pajita. BREACKFAST
Batido y servido en vaso de trago largo:
50 cm3 Gin - 1 Clara de huevo 
3 golpes de Granadina.
Terminar de llenar con agua mineral con gas.




BRONX SILVER




Batido s.v.t.l.




60 cm3 Gin - 20 cm3 Vermut americano 
20 cm3 Jugo de limón - 20 cm3 Jugo de piña 
5 cm3 azúcar - 1 clara de huevo
Terminar de llenar con Soda y decorar con naranja. 
BULL DOGPreparado s.v.w. con hielo
50 cm3 Gin - 50 cm3 Jugo de naranja
Terminar de llenar con Ginger Ale.
BULL SHOT *
Batido s.v.t.l. con hielo
180 cm3 Consomé desgrasado - 80 cm3 Vodka 
10 cm3 Jugo de limón - 3 golpes de salsa Perrins 
Sal y pimienta - Sal de Apio, Tabasco
1 yema, si se desea.
CABLEGRAMA
Preparado y servido en v.t.l. con hielo:
40 cm3 Whisky - 10 cm3 Jugo de limón 
5 cm3 azúcar.Revolver bien y servir con 1 botella de Ginger-Ale.
CAFE DE BURBUJAS
Preparado y servido en v. 200 cm3 con hielo
1/4 Vodka - 1/4 Licor de café
Terminar de llenar con agua efervescente. 
CALIBRE 32
Preparado y servido en v.t.l. con hielo
50 cm3 Brandy - 1 rodaja de naranja
Completar con cola.
COLA DE MONO
Batido s.c. 140cm3
100 cm3 Leche fresca - 15 cm3 Pisco
10 cm3 Kirsch - 2 golpes deCrema de Cacao
5 cm3 Jarabe de azúcar
COLONIAL
Batido s.v.t.l.
60 cm3 Gin - 30 cm3 Jugo de Pomelo
5 cm3 azúcar - 3 golpes de Marrasquino
Terminar de llenar con Soda.
COMBINACION
S.v.t.l. Se prepara en el vaso:
45 cm3 Ginebra - 45 cm3 Vermut rojo
7 cm3 Curaçao - 5 cm3 Angostura
Remover y decorar con guindas verdes, rojas y rajas de limón y naranja. 
COMBINACION AFRICANA
Preparado env.t.l. con hielo
25 cm3 Vermut Francés - 25 cm3 Vermut Americano
50 cm3 Ginebra - 5 cm3 Curaçao
Remover y decorar a gusto con una ramita de menta.
COMBINACION BUENOS AIRES
Preparado s.v.t.l.
40 cm3 Ginebra - 40 cm3 Hesperidina
5 cm3 Campari. Remover y decorar con naranja, limón y una guinda verde.
COMBINACION CUBANA
Preparado y servido en vaso de trago largo con hielo
25 cm3 Vermut rojo -...