Recetario De Comidas Sanas

Recomendaciones y porciones al iniciar el tratamiento:
1. Frutas recomendadas, respetar la cantidad diaria de hasta 3 por día, de postre o colación. En ensalada de frutas, acompañando yogures, gelatinas o en licuados.

2. Agua o soda: de 6 a 8 vasos diarios. No consumir jugos light ni gaseosas. De no poder evitarlas, se sugiere no más de 1 vaso de gaseosa blanca idealmente diluida y fuera delas comidas.

3. Ensaladas crudas solas: hasta 4 colores, un plato playo abundante.

4. Ensaladas crudas de tres colores solas; con 1 huevo, o claras, o 30 gr de queso, o palmitos, o2 barritas de kani kama o ½ lata de atún.

5. Ensaladas crudas para acompañar: 1 o 2 colores, 1un plato hondo al ras.

6. Verduras cocidas: la superficie de la caja de 1 cd.

7. 50 gr de queso tipo PorSalud= 2 cajitas de fosforo pequeñas, o 1 Mp3.o 3 fetas de queso tipo maquina.

8. Carnes blancas: 200 grs.

9. Carnes rojas: 150 grs.

10. Vigilar el consumo de sodio en productos industrializados, leyendo la información de los rótulos y evitar agregar sal a las preparaciones.

11. No acompañar las comidas principales con pan o galletitas.

12. No saltear las comidas, ni realizarayunos innecesarios. Se puede intercambiar el almuerzo, por la cena en el mismo día. De no contar con los alimentos recomendados, se sugiere optar por una ensalada cruda o 1 porción pequeña de carne con ensalada de un solo color.
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Carnes
ALBONDIGAS AL HORNO (2 porciones)
Preparar las albóndigas utilizando 300 grs. de carne magra, ajo, perejil, sal y pimienta y 1 cda. de mostaza.
Sedisponen en una fuente para horno sobre un colchón de cebolla, ají en tiritas y tomate en juliana. Agregar 2 zanahorias en rodajas finas y especias a gusto.
Incorporar 1 1/2 taza de caldo de verduras y cocinar en horno bien caliente 40 min aproximadamente girando las albóndigas cuando estén doradas.
ALBONDIGAS CON SALSA ROJA (2 porciones)
Preparar las albóndigas con 300 g. de carne picada magra,ajo, perejil, pimienta, 1 huevo y 3 cdas.de salvado de trigo. Cocinarlas en una salsa preparada con puré de tomate, cebolla, ají en tiritas durante 30 min. Salpimentar y agregar especias a gusto.
ARROLLADITOS CON SALSA ROJA (2 porciones)
Ingredientes: 4 bifes de carnaza o bola de lomo, cortados bien finitos, 1 huevo, ½ puré de tomates, 1 cebolla pequeña, ajo, perejil, 1cda. de queso rallado, 1paquete de espinaca.
Preparación: Hervir la verdura, picarla agregarle los ingredientes detallados anteriormente, formando una pasta. Salpimentar los bifes y untar la mezcla sobre ellos. Arrollar y sostener con un palillo.
Cocinarlos en una salsa con la cebolla, agua y especias durante 1 hora aproximadamente.
BIFES A LA CRIOLLA (4 porciones)
Ingredientes: 4 bifes finos de 150 grs. c/u, 3cebollas, 1 ají morrón grande, 4 tomates maduros, ajo, perejil, 1 taza de caldo, sal pimienta y ají molido a gusto.
Preparación: Cortar las verduras en rodajas finas. Colocar en una cazuela untada con aceite vegetal en forma alternada los bifes y las verduras condimentada. Espolvorear con el perejil y los condimentos, agregar el caldo y cocinar a fuego lento con cacerola tapada.
También puedeutilizarse carne de pollo.
BIFES A LA NAPOLITANA
Cocinar un bife chico (150 grs) a la plancha. Colocarle encima una rodaja de tomate, una feta de queso de máquina, salpimentar y sabor izar con orégano.
Se acompaña con ensalada de lechuga y cebolla condimentada con sal, limón o vinagre.
BROCHETES (1 porción)
Cortar los duraznos en gajos, 2 milanesas en tiritas, 1 tomate y una cebolla deverdeo en láminas.
Pinchar los ingredientes en los palillos de forma intercalada.
Condimentar y asar en parrilla hasta que la carne esté a punto.
BROCHETE DE VACUNO
100 grs. de lomo, 20 gr. de ají morrón, 20 grs. de cebolla.
Cocinar el lomo a la parrilla o a la plancha, cortarlo en daditos y armar la brochette intercalando con el morrón y la cebolla, previamente asados a la plancha....