Recetario Novohispano

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Recetario De Comida Novohispana
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Enviado por daviddroide, oct. 2012 | 9 Páginas (2052 Palabras) | 309 Visitas |
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RECETARIO DE COMIDA NOVOHISPANA



Materia: Historia









INDICE:

Sopas Pagina 1
Sopa de pescado
Y mariscos Pagina 2
Sopa deajo Pagina 3
Sopa de tomateCon pastas Pagina 4

Guisados Página 5
Mancha manteles Pagina 6
Clemole de carnero Pagina 7
Chiles en hogada Pagina 8Antojitos Pagina 9
Conguitos de grillos Pagina 10
Chapulines Pagina 11Tamales Pagina 12

Postres Pagina 13
Natillas de chocolate Pagina 14
Platano frito Pagina15
Brazo de gitana Pagina 16

Bebidas Página 17
Pulque Página 18
Bacanora Página 19
ChampurradoPagina 20










SO
P
ASSOPA DE PESCADOS Y MARISCOS

INGREDIENTES:
| 1/2 taza de aceite (Egipto) |
| 1 cebolla cortada fina (Asia) |
| 2 dientes de ajo picados (Asia) |
| 1 cucharadade perejil picado(EstadosUnidos) |
| 4 tomates picados(Sudamérica) |
| 1 kilo de pescado cortado en trozos(México) |
| 1/2 kilo de mejillones(México) |
| 1/2 kilo de almejas limpias(México) |
|Sal ypimienta(Asia) |
| Agua |

PREPARACIÓN:
Dorar la cebolla en aceite caliente, agregar el tomate, el ajo y perejil. Cocinar unos minutos y añadir los trozos de pescado. Cocer durante diezminutos y luegoagregar los mejillones y las almejas. Cubrir con agua y hervir hasta que el pescado esté tierno pero que no se deshaga. Salpimentar y servir.
Se puede acompañar con trozos de panfrito.


Sopa deajos:

INGREDIENTES:

| 3/4 taza de aceite(Egipto) |
| 4 dientes de ajo(Asia) |
| 1 cucharadita de pimentón dulce(Asia) |
| 2 litros de agua |
| cubitos de pan seco |PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola el aceite y dorar allí los ajos enteros, agregar el pimentón y el agua. Hervir diez minutos. Colocar en la sopera agregando los cubitos de pan (Algunos fríen...