RECETARIO SAETA



RECETARIO SAETA
Alumno:
Luis Daniel Castellanos Zamora
Profesor:
Ing. Carlos Noé Martínez


Hermosillo, Sonora; 17 de Octubre Del 2014
INDICEChorizo…………………………………………...2
Yogurt………………………………………….....3
Evidencia Fotográfica de Chorizo…………...4
Evidencia Fotográfica de Yogurt…………....5
Conclusiones……………………………………6



ChorizoPROCEDIMIENTO:
Se pelan los ajos, después se licua, los chiles se cuecen y se licuan. Seguido, se amasa en una bandeja, luego se echa la carne y la grasa y semezclan, se agrega clavo machacado, un puño de orégano, pimienta entera machacada, se agrega una cucharada de ajo en polvo esta es una cucharada por kilo, una pizcade tomillo, también 5 hojas de Laurel de la sierra, se vierten 4 cucharadas de vinagre y se le agrega 14 gramos de paprika.
Yogurt

INGREDIENTES
* 2 litros deleche pasteurizada
* 190 grs. De yogurt natural
* Un par de cucharadas de leche condensada en polvo
* Granola
* Miel
* Fruta seca
PROCEDIMIENTO
Se calienta laleche y se debe de mantener a una temperatura de 40º c. por 1 hora, en caso de que la temperatura se excediera, se debe de apagar o retirar del fuego, queenfrié un poco y retomar el procedimiento y mantenerlo a 40ª c. y posteriormente agregarle
el yogurt revolverlo y de vuelta se mantiene a la temperatura mencionadaanteriormente y por el mismo tiempo (1 hora).
Pasado este tiempo se retira del fuego y se debe de reposar por 24 horas en un lugar con una temperatura cercanaa los 40ªc.
Completado todo lo anterior, se le puede agregar el resto de los ingredientes en las cantidades que se deseen.