RECETARIOCOCTELERIA2015
Páginas: 56 (13804 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2015
COCTELES SIN ALCOHOL
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL CENICIENTA
#1
Cocteles Sin Alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Jugo de limón
Jugo de piña
Jugo de naranja
Granadina
Agua mineral
Hielo
1 onza
1 onza
1 onza
1 dash
Llenar
Triángulo de piña
CRISTALERIA
Vaso CollinsPREPARACIÓN
FOTO
Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter los jugos y la granadina en la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Vaciar al vaso
Llenar con agua mineral
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SHIRLEY TEMPLE
#2
Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Sprite
Jugo denaranja
Granadina
Hielo picado
¾ de vaso
¼ de vaso
Dash
¾ de vaso
Cerezas en almíbar o naturales
Rodaja de limón
CRISTALERIA
Vaso high ball
PREPARACIÓN
FOTO
Añadir al vaso el hielo
Verter a llenar ¾ de vaso el Sprite
Añadir el jugo
Dash de granadina
Decorar
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: LUNA DE MIEL#3
Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
zumo de manzana
zumo de naranja
zumo de limón
miel
Hielo picado
1 onza
1 onza
Dash
1 cucharada
Espiral de piel de naranja
CRISTALERIA
Copa coctel
PREPARACIÓN
FOTO
Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter los jugos y la miel en la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Agregarlos a la copaAsignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: PIÑADA
#4
Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Jugo de piña
leche de coco
helado de coco
Hielo
3 onzas
2 onzas
1 bola
5 piezas
Triángulo de piña
CRISTALERIA
Copa tulipán
PREPARACIÓN
FOTO
Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter losingredientes en la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Agregarlos a la copa
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SAN FRANCISCO
#5
Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Jugo de naranja
Jugo de piña
Jugo de durazno
Jugo de limón
Granadina
Hielo
1 onza
1 onza
1 onza
Dash
2 DashUna rodaja de naranja o de limón
CRISTALERIA
Vaso high ball
PREPARACIÓN
FOTO
Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter los jugos a la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Agregarlos al vaso con hielos
Finalizamos con los dos golpes de granadina
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SNOOPY
#6Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
jarabe de almendras
jarabe de coco
Jugo de limón
jarabe de granadina
Leche
Hielo
1 cucharada
1 cucharada
unas gotas
Dash
100 ml
Cerezas en almíbar
Rodaja de limón
CRISTALERIA
Vaso high ball
PREPARACIÓN
FOTO
Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielo
Verter los jarabes y el jugo de limón mezclarperfectamente
Añadir la leche y agitar vigorosamente
Verter en el vaso
Terminar con dash de granadina
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SAN FRANCISCO CON COCO
#7
Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Jugo de naranja
crema de coco (calahua)
Jugo de piña
Jugo de melocotón
granadina
Hielo
1onza
1 ½ onza
1 onza
1 onza
2 dash
Una rodaja de naranja o de limón
CRISTALERIA
Vaso high ball
PREPARACIÓN
FOTO
Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielo
Verter los jugos y la crema de coco
Verter en el vaso
Agregar la granadina
Colocar decoración
Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CHARLIE BROWN
#8...
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