recetas de cocina laboratorio

Pollo guisado
1 pollo mediano de 3 libras
2 libras de papa grande
1 güisquil grande
1 zanahoria
1 libra de ejotes
1 lata de maicitos (maíz)
1 libra de tomate 
2 cebollas
1 manojode cilantro
pimienta y sal al gusto
1 cucharada de consomé
3 ramitas de albahaca
2 onzas de margarina
3 ajos
1 chile pimiento
1 chile guaque
2 onzas de miltomate
2 onzas de maizena
1 tortilla quemada1 onza de achiote


Partir el pollo en pedazos, secarlos y agregarles consomé, salpimentar.
Poner una sartén al fuego y agregar margarina y luego el pollo, cuando se esté friendo, agregar losajos picados, dejarlo a fuego lento.
Luego partir en trozos la verdura y agregar al pollo y seguir friéndola a fuego lento; añadir albahaca para que agarre el sabor que buscamos para nuestro guiso.
Enotra sartén poner a asar el tomate, la cebolla, el chile pimiento, el miltomate, el chile guaque y los ajos.
Cuando se encuentren asados, ponerlos en una licuadora juntamente con maizena, la tortillaquemada, y el achiote, licuar con el consomé y la pimienta.
Luego colarlo y agregárselo al pollo, juntamente con los elotitos y por último agregar el cilantro picado. Dejar cocinar por 20 minutos ylisto a disfrutar de este delicioso guiso.





ARROZ PILAF CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS, NARANJA, PASAS Y PISTACHOS     



 


   Ingredientes :
 

4 cucharadas de mantequilla sin sal3 cebollas blancas (medianas) 2 cortadas en rodajas delgadas (3 tazas, aprox) y 1 finamente picada (1 ¼ de taza, aprox)


½ cucharadita de pimienta, triturada


½ cucharadita de canela enpolvo


Pizca de clavo de olor molido


1 ½ cucharadita de sal, aproximadamente





6 cucharadas de jugo de naranja fresca


2 cucharaditas de cascara de naranja


¾ de taza de pasasrubias


1 ½ tazas de arroz de grano


¾ de taza de pistacho, pelados, tostados y picados (se puede reemplazar por nueces)


   Preparación:


Derretir 2 cucharadas de mantequilla en...