Recetas de cocina

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PASTEL DE PURE Y POLLO

Puré

1 taza de cebolla finamente picada
60 gramos de margarina
1 cucharadita de ajo triturado
500 gramos de brócoli cortado en florcitas pequeñas
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 kilos de papas peladas, hervidas y escurridas
½ taza de leche
¼ taza de polvo de pan

En una olla sofreímos la cebolla en la margarina, hasta que cristalice; luegole agregamos el ajo, el brócoli, la sal y la pimienta, lo cocinamos por 5 minutos y lo apartamos del calor.
Batimos las papas, aún calientes, para hacerlas puré, o las pasamos por el prensapuré, le agregamos la leche, el polvo de pan y, por último, la preparación de brócoli. Revolvemos y lo vertemos en un pirex rectangular grande engrasado.

Pollo

2 pechugas de pollo medianas con hueso
1cucharadita de ajo triturado
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite
Trozos de vegetales: chile dulce, cebolla, apio
2 tazas de agua

Les eliminamos la piel a las pechugas y las condimentamos con el ajo, la salsa inglesa, la sal y la pimienta.
En una olla, las doramos en el aceite, les agregamos los vegetales y el agua, tapamos laolla y las cocinamos hasta que se suavicen.
Luego, picamos el pollo en tiritas delgadas, licuamos el caldo con lo vegetales, lo colamos y medimos 2 tazas para la salsa.

Salsa de pollo

2 tazas de caldo de pollo reservado
1 sobre de crema de hongos deshidratada (66 gramos)
1 cucharadita de mostaza
¼ cucharadita de pimienta
Pollo cocinado
1 taza de queso gouda rallado

En un tazóndisolvemos la crema de hongos en el caldo de pollo, lo llevamos al calor y le agregamos la mostaza, la pimienta y el pollo, dejamos que hierva todo junto por 5 minutos para que se concentren los sabores, lo apartamos del calor y lo vertemos sobre el puré preparado. Rociamos el queso gouda.
En el momento de servir lo llevamos al horno a 350° F por 20 minutos.

SPAGHETTI EN DOS SALSAS

250 gramos despaghetti hervidos y escurridos

Salsa de queso

2 tazas de leche
1 taza de crema dulce
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de harina
2 yemas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada
1 taza de queso gouda rallado

Licuamos la leche, la crema dulce, el caldo de pollo, la harina, las yemas, la sal, la pimienta y la nuez moscada, vertemos esta mezclaen una olla y la llevamos al calor, revolviendo constantemente hasta ver el primer hervor, le añadimos el queso gouda y la apartamos del calor. Le incorporamos los spaghetti escurridos y revolvemos con 2 tenedores.

Salsa de tomate

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharaditas de ajo triturado
3 tazas de tomate  sin semillas y picado en cuadritos
¼ cucharadita de pimienta negra
½cucharadita de sal
3 cucharadas de albahaca fresca

En una sartén, salteamos el ajo en el aceite de oliva, le añadimos el tomate, la sal y la pimienta, la dejamos cocinar tan solo unos minutos para que los trocitos de tomate mantengan su forma, le agregamos la albahaca y la apartamos del calor.
En un pirex rectangular mediano, vertemos los spaghetti mezclados con la salsa de queso, y encimadistribuimos la salsa de tomate.
Servimos de inmediato, si se desea se pueden rociar con queso parmesano.

Queque de banano con lustre de queso crema y miel de maple

Ingredientes

285g Mantequilla sin sal

2 ¼ tazas azúcar

3 huevos

1 cdta. Vainilla

595g banano muy maduro triturado

4 ½ tazas harina

2 cdtas. Sal

2 cdtas. Polvo de hornear

255 g nueces picadas

Preparación1) Derrita la mantequilla y adicione la azúcar. Incorpore los huevos, vainilla y el puré de banano.

2) Aparte, combine, sal, polvo de hornear

y nueces. Combine con la mezcla de la mantequilla.

3) Coloque la mezcla en moldes engrasados y enharinados.

4) Hornee a 350°F por 45minutos. Desmolde lo más pronto posible

Lustre de Queso Crema y Miel de Maple

Ingredientes

400 gr....
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