Recetas De Cocina

Albóndigas picantes
Ingredientes:
- 250 gr de carne de ternera picada - 10 gr de miga de pan (sin gluten) - 1 cebolla y media - 1/2 vaso de leche de arroz - 1 cucharada de harina de arroz - 2 dientes de ajo - 1 huevo - 4 cucharadas de salsa de tomate - 1 gota de tabasco - Medio vaso de caldo de carne - Medio vaso de vino blanco - Pimienta negra molida - Perejil picado

Pasamos las bolas porharina y estarán listas para freír hasta conseguir que estén bien doradas. Para la salsa picamos una cebolla y doramos en el mismo aceite en donde hemos hecho las albóndigas, mezclamos con 2 cucharadas de harina, mezclamos con el caldo, el tomate, el tabasco picante, un poco de vino blanco y finalmente añadimos las albóndigas a la salsa. Damos una cocción breve de unos 10 minutos aproximadamente yestarán listas para servir.

Gulas tradicionales
Ingredientes:
- Un paquete de gulas - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de ajo - 1 guindilla troceada o cayena

¡A cocinar!
Poner la cazuela o sartén a fuego vivo, con aceite y ajo cortado a laminas. Cuando comience el ajo a dorarse incorporar las gulas y la guindilla. Remover unos minutos, reduciendo el fuego. Servir inmediatamente.¡A cocinar!
Para preparar las albóndigas juntamos miga de pan con algo de leche, añadimos el huevo batido y mezclamos con el perejil y ajos picados. Un poco de sal y pimienta en la carne y mezclamos. Lograremos que las albóndigas queden redondeadas a la hora de freír si las metemos en la nevera unos 10 minutos antes de cocinarlas. Así se mantendrán redonda y no perderán su forma original,ahorraremos tiempo y esfuerzo.

Aros de cebolla:
Ingredientes
- 1 cebolla grande - 1 taza de harina - 1 yema de huevo

1

- 1 cucharada de levadura - 1 vasito de leche - aceite - sal

- sal

¡A cocinar!
Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para procesar los alimentos, junto con un huevo, el queso, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos en laprocesadora hasta que todo quede molido y formando una pasta. Introducimos un rato en la nevera antes de formas las bolas. A continuación nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes de pasta. Luego hacemos el rebozado, es decir las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hierbas provenzales y un poquito de ajo molido. Puedes mejorar el rebozado agregandopoco de miga de pan remojada con 50gr de leche. Luego ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrimos en papel absorbentes para que no queden muy grasientas y servimos.

¡A cocinar!
Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos y la ponemos en agua fría unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Deshacemos la yema en la leche,añadimos una cucharada de aceite y lo unimos con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que formemos una crema. Escurrimos los aros, los secamos y los remojamos en la crema. Por último, en una sartén mediana ponemos abundante aceite, lo calentamos y freímos los aros.

Bolitas de pollo y queso:
Ingredientes:
- 2 pechugas pollo - 200 g queso mozarella - 2 huevos - zumo de 1 limón - harina degarbanzos - ajo molido - hierbas provenzales

Bollos de chorizo y jamón
Ingredientes:
- 1 Vaso de agua templada - 1 Vaso de aceite - 1 Dado de levadura de panadero - 2 Chorizos - 1 Loncha de jamón gruesa - 2 huevos cocidos

2

- Sal - Harina

¡A cocinar!
En un bol se pone el agua templada a la que se añade la sal y la levadura mezclándola bien. Se echa el aceite y se continuaremoviendo hasta que se mezcle bien, a continuación se le añade harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Sobre la meseta de la cocina o en una mesa que espolvorearemos de harina pondremos esa masa para amasarla como mínimo unos 15 minutos, de vez en cuando habrá que espolvorearla con harina. Ya amasada se introduce en un bol y se tapa con un paño dejándola reposar 1 hora....