RECETAS DE COMIDA


Receta: aguachile con amor Estos son los ingredientes y forma de preparación para seis personas. Aquí el aguachile a la Coronado:
500 gramos de callo de hacha de Baja California
2 pepinos medianos
6 chiles serranos
1 manojito de cilantro
8 limones
1 cebolla
Sal
Totopos
Tiempo de preparación 30 minutos, más 4 horas de reposo
Lavar y desinfectar todas las verduras.
Picar la cebollaen cubos pequeños
Retirar las semillas de los chiles y picarlos en cubos muy pequeños.
Pelar los pepinos, partirlos a la mitad (a lo largo) y retirar las semillas. Cortar bastones de medio centímetro y después picarlos en cubos del mismo tamaño.
Exprimir los 8 limones. Colar el jugo para eliminar las semillas.
Filetear finamente el manojo de cilantro.
En un bowl incorporar todos losingredientes ya picados y mezclar.
Lavar los callos de hacha únicamente con agua y picarlos en cubos de 1 cm.
Agregar los cubos de callo a la mezcla y revólver hasta incorporar todo.
Sazonar con sal.
Dejar reposar en el refrigerador durante 4 horas para que se marinen todos los ingredientes.
Receta: galletas de brownies
Solo el tiempo de cocción valdría la pena que la revisen según su horno a mi metardaron 35 min a fuego mínimo con el horno previamente calentado a 200 grados.
Les recuerdo la receta:
1 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
1 barra de 190 gramos de queso crema derretida
2 huevos
1 1/2 tazas de harina ( yo probé con integral y sabe igual y es mejor)
2/3 taza de cocoa en polvo
3/4 taza de leche ( probé con leche de almendras)
1 taza de nueces picadasOpcional:
Arándanos
Chispas de chocolate obscuro y blanco
Almendras fileteadas
Coco rallado
Lunetas
Forma de preparación:
Precalienta el horno a 170 grados
Engrasa el refractario con mantequilla y harina
Bate la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla.
Agrega los ingredientes secos alternando con la leche, el queso crema y las nueces.Agrega alguno o algunos de los ingredientesopcionales.
Receta: ¡Pizza! ¡Pizza! ¡Pizza!
15 gramos de levadura fresca
1/4 de vaso de agua templada
250 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de azúcar
3/4 de vaso de agua fría
1/4 de vaso de leche
Aceite de olivo
PREPARACIÓN: 30 minutos, más tiempo de reposo
Disolver la levadura en agua y agregar 3 cucharadas de harina. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Cubrircon un paño húmedo y dejar la masa reposar por 30 minutos.
Cernir la harina restante en una base plana y mezclar con la masa anterior. Agregar sal y azúcar; mezclar por 10 minutos.
Agregar agua y leche poco a poco hasta obtener una masa elástica y manejable. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar por 2 horas.
Estirar en una base plana y barnizar con aceite de oliva.
Cubrir con salsa yagregar queso mozzarella y los ingredientes elegidos.
Hornear por 10 minutos, aproximadamente.
Salsa para pizza
4 pizzas
Grado de dificultad: sencillo
300 gramos de puré de jitomate
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta negra molida
PREPARACIÓN: 20 minutos
Sazonar el puré con aceite, orégano, sal y la pimienta.
Receta: cerdo agridulceIngredientes:
¼ de taza de salsa de soya
sal
pimienta
½ k de pulpa de cerdo cortado en trozos
¾ taza de harina
1 clara de huevo
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 taza de jícama cortada en tiras delgadas
4 rebanadas de piña cortadas en cubitos
½ taza de catsup
½ taza de azúcar morena
½ cucharada pequeña de jengibre molido
1 cucharada de vinagre
Lo primero que tienes que hacer es mezclar lasalsa de soya con un cuarto de taza de agua y agregar sal y pimienta. Ya que tienes la mezcla, marina la pulpa de cerdo durante media hora.Ahora es el momento de cocinar el capeado. Mezcla la harina con la clara de huevo y media taza de agua fría, revuelve hasta que quede totalmente homogénea la combinación. Escurre la pulpa y pásala por la mezcla del capeado y fríe. Retira y reserva.
En otra...