glazed salmon with sake
4 salmon fillets
1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon of sesame oil
40 gr. unsalted butter
60 ml. sake
1.5 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon mirin
2 tablespoonssugar
pinch of grated fresh ginger
Elaboración.
Elimina con cuidado cualquier resto de espinas del salmón, usando unas pinzas a tal fin. Sazona con una pizca de sal y corta en piezas.

Saltea elsalmón en una sartén con los dos aceites, a fuego medio, hasta que se dore bien por ambos lados, empezando por el lado de la piel. Aparta, tapa y reserva.
Escurre el exceso de aceite de la sartén,pero sin limpiarla. Añade la mantequilla, el sake, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el jengibre. Calienta a fuego fuerte, removiendo, dejando que cueza dos minutos. Vierte la salsa sobre el salmóny sirve.

Chop-suey of seitan
ingredients:
4 people
• 1 onion
• 1 leek
• 1 ball of seitan
• 1 carrot
• 1 green pepper
• 4 Mushrooms
• 2 cabbage leaves
• 4 tbsp oil
• 2 tablespoons tamari• 2 tablespoons sake or sherry
• 1/2 cup water or vegetable stock
• Salt
• 1 level tablespoon of kuzu
Preparación:
1. Lavar las verduras.
2. Cortar la cebolla en trozos de 3 cm.
3.Cortar el puerro y la zanahoria de form que queden circulos de medio cm.
4. Cortar el seitán en cuadrados de 3 cm.
5. Cortar el puerro y la col en tiras de 3 cm y cada tira en trozos formandocuadrados.
6. Cortar los champiñones en láminas.
7. Poner en un wok el aceite con la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiendo constantemente durante 1 minuto.
8. Añadir el tamari yel seitán y déjalo cocer 1 minuto más.
9. Incorpora el resto de las verduras, el sake, el agua o el caldo, un poco de sal y cocínarlo hasta que las verduras estén al dente, unos 5 minutos más.10. A parte, disuelver el kuzu en un poco de agua fría y agrégalo al wok.
11. Remover bien.
12. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
13. Si por algún motivo la mezcla es demasiado... [continua]

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(2012, 02). Recetas de japon en ingles. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Recetas-De-Japon-En-Ingles/3565241.html

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"Recetas de japon en ingles." BuenasTareas.com. 02, 2012. consultado el 02, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Recetas-De-Japon-En-Ingles/3565241.html.