Recetas De Mermeladas

Mermelada de Peras
 

Pelar las peras, partirlas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños, colocarlas en un recipiente y llevarlas a fuego moderado,incorporándoles el azúcar, el vino blanco y la corteza de un limón. Dejar cocinar hasta que las peras queden deshechas y la mermelada presente la apariencia cristalina. 

Retirar la corteza eincorporar el ron. Envasar, tapar y esterilizar.

Ingredientes
* 2 kg. de peras
* 700 gr. de azúcar
* 2 vasos de vino blanco
* 1 limones
* 1 vaso de ron
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MERMELADA DE CAMU CAMU      |
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   Ingredientes : |
  | | 250 gramos de camu camu, bien lavado y sin tallos |
| 200 gramos de azúcar. |
| Jugo de mediolimón. |
| 1 taza de agua. |
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   Preparación: |
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Triturar o licuar rápidamente el camu camu. Luego agregar 100 gramos de azúcar y el agua y mezclar.
Colocar estamezcla en una olla a fuego lento. Agregar el limón y el resto del azúcar, moviendo a ratos para evitar que se pegue a la olla y se queme.
Se cocina en aproximadamente 20 minutos. Lamermelada estará lista una vez que se vea el fondo de la olla. Enfriar. 
Colocar en una dulcera o en frascos desinfectados tapados para su conservación. |
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MERMELADA DEAGUAYMANTO O MULLACA

INGREDIENTES:
1 Kilo de aguaymanto
1/2 Kilo de azúcar rubia
3 Ramitas de canela
3 Clavos de olor
1 Copita de aguardiente
1 Cuchara de ralladura de naranjaPREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas.
Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura,retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. Guardar en frasco de vidrio.
COMENTARIO DEL AUTOR:
Esta mermelada es rica y se utiliza como complemento en muchos preparados.