Receta Casera Para Mermelada De Mango

Receta casera para mermelada de mango
ingredientes:

-1 litro de extracto de Mango
-150g de azucar
-1 cucharada de limon (un poquitico apenas)

Preparacion:-desinfectar el mango con Agua y cuatro gotitas de lejia , lavarse las manos exprimir el mango , secar las pepas y la cascara.
-colocar el extracto a la olla .
-ponerlo a fuego lentoy mover constantemente.
-incorporar el azucar y el jugo limon, para dar brillo y naturalidad de la fruta a la vez tener mas duracion.
-seguir moviendo hasta que quede que seseque (quitar el liquido).
-si queda aguado , consumiendo todo el liquido hasta que no se pegue ls Preparacion en los dedos.
-envasar, pesar y etiquetar
sin azúcar con Néctar deAgave

Mermelada de mango sin azucar

2kg de mangos
jugo de dos limones
600grs de fructosa

Preparación
Pelar los mangos, y cortarlos en cubos. Agregar el jugo de loslimones y 1 litro de agua.

Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que estén bien deshechas, retirar dejar enfriar un poco y luego pasar por la licuadora la pulpa y el jugo.
Poneren una cacerola junto con la fructosa y llevar a fuego suave revolviendo hasta integrar todo. Dejar cocinar hasta lograr el punto, siempre con la cacerola destapada y a fuego másbien bajo, revolviendo para evitar que se pegue.

También se puede preparar en dos o tres etapas, para ello se deja u rato sobre el fuego y luego se apaga, dejándola descansarhasta el otro día, repitiendo al día siguiente la misma operación. Una vez pronta envasar caliente en recipientes bien limpios.

Para conocer su punto colocar un poco de la mermeladasobre un plato, llevarlo a la heladera hasta que enfríe y si al pasar la punta de un cuchillo arrastrando, se forma un surco cuyos lados no se vuelven a unir, es que esta pronto.