Recetas de pescado

Receta: Abadejo al vino blanco |
Otra receta deliciosa, sencilla y barata para poder irse al cine por la tarde, comprarse un disco o un libro,sin dejar de comer como unos señores. |
Ingredientes (6 personas): |
* 8 rodajas de abadejo fresco * 2 cebollas grandes * 6 puerros * 1cucharadita de harina * tres vasos de caldo de pescado, casero o de pastilla, disolviendo ésta en la misma cantidad de agua caliente (1/2 litro). |* 1/2 litros de vino blanco * 2 clavos * una cucharadita de tomillo * 1 hoja de laurel * una pizca de nuez moscada * perejil * 1cucharón de aceite de oliva * Sal y pimienta |
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Preparación de la Receta Abadejo al vino blanco: |
Paso 1: Pelar y picar las cebollas y laparte blanca de los puerros muy finitos.Paso 2: Sofreir en un par de cucharadas de aceite las cebollas y los puerros, y antes de que se doren, añadirlesel caldo, el vino blanco, los clavos, el tomillo, el laurel y salpimentar. Paso 3: Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10minutos. Paso 4: Escaldar el abadejo en el caldo unos diez minutos y reservar en una fuente caliente para mantenerle la temperatura.Paso 5: Dejar queel caldo reduzca y tome consistencia, retirar el laurel y los clavos y agregar la harina para espesar.Paso 6: Añadir la nuez moscada, mezclar bien yverter la salsa sobre la fuente para servir en la que se haya colocado el pescado.Paso 7: Espolvorear con un poquito de perejil por encima. |