RECETAS DEL CURSO GALLETAS DULCES Y ADRNOS NAVIDEÑOS CHEF MARCELA SANCHEZ
Páginas: 4 (841 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2015
“GALLETAS DE MANTEQUILLA“
MANITAS TRABAJANDO
CORAZONES GUIANDO
INGREDIENTES:
250 g MANTEQUILLA SIN SAL,
100g AZÚCAR GLASS
1 PIZCA DE SAL
C/N ESENCIA DE VAINILLA
2 CLARAS DE HUEVO80g
300 g HARINA
PROCEDIMIENTO:
Si lo haces en procesador coloca todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
Si lo haces en batidora pon en el bol la mantequilla junto con el azúcar solo aintegrar.
Agregar la clara junto con la esencia de vainilla.
Integrar la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal previamente cernidos no amasar demasiado.
Si se desea hacer dechocolate quitar 50g de harina y añadir 50g de cocoa.
Extender al grosor deseado y congelar.
Sacar cortar y colocar en una charola previamente preparada.
Hornear a 160°C de 15 a 18 min aprox. Cuando laparte de abajo este dorada.
Sacar dejar enfriar y decorar
CHEF: GRISELDA DE LA TORRE
CEL: 3317993702
CEL: 3335078353
PART: 01(33) 14917978
Facebookhttps://www.facebook.com/anagriseldadelatorre
Twitter https://twitter.com/agrisdelatorre
Email: griseldadelatorre@hotmail.com
“GALLETAS MANTECADAS“
MANITAS TRABAJANDO
CORAZONES GUIANDO
INGREDIENTES:
200 g MANTEQUILLA MUYFRÍA
170g AZÚCAR REFINADA
1 HUEVO
C/N ESENCIA DE VAINILLA
300 g HARINA
5 g POLVO PARA HORNEAR.
PROCEDIMIENTO:
Si lo haces en procesador coloca todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
Silo haces en batidora pon en el bol la mantequilla junto con el azúcar solo a integrar.
Agregar la clara junto con la esencia de vainilla.
Integrar la harina junto con el polvo para hornear previamentecernidos no amasar demasiado.
Si lo haces a mano forma un volcán con la harina y el polvo de hornear.
Forma nuevamente un volcán y añade la mantequilla y forma una masa arenosa .
Forma nuevamente elvolcán y añade el huevo junto con la esencia de vainilla.
Amasa solo a integrar.
Si se desea hacer de chocolate quitar 50g de harina y añadir 50g de cocoa.
Extender al grosor deseado y congelar....
MANITAS TRABAJANDO
CORAZONES GUIANDO
INGREDIENTES:
250 g MANTEQUILLA SIN SAL,
100g AZÚCAR GLASS
1 PIZCA DE SAL
C/N ESENCIA DE VAINILLA
2 CLARAS DE HUEVO80g
300 g HARINA
PROCEDIMIENTO:
Si lo haces en procesador coloca todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
Si lo haces en batidora pon en el bol la mantequilla junto con el azúcar solo aintegrar.
Agregar la clara junto con la esencia de vainilla.
Integrar la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal previamente cernidos no amasar demasiado.
Si se desea hacer dechocolate quitar 50g de harina y añadir 50g de cocoa.
Extender al grosor deseado y congelar.
Sacar cortar y colocar en una charola previamente preparada.
Hornear a 160°C de 15 a 18 min aprox. Cuando laparte de abajo este dorada.
Sacar dejar enfriar y decorar
CHEF: GRISELDA DE LA TORRE
CEL: 3317993702
CEL: 3335078353
PART: 01(33) 14917978
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Twitter https://twitter.com/agrisdelatorre
Email: griseldadelatorre@hotmail.com
“GALLETAS MANTECADAS“
MANITAS TRABAJANDO
CORAZONES GUIANDO
INGREDIENTES:
200 g MANTEQUILLA MUYFRÍA
170g AZÚCAR REFINADA
1 HUEVO
C/N ESENCIA DE VAINILLA
300 g HARINA
5 g POLVO PARA HORNEAR.
PROCEDIMIENTO:
Si lo haces en procesador coloca todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
Silo haces en batidora pon en el bol la mantequilla junto con el azúcar solo a integrar.
Agregar la clara junto con la esencia de vainilla.
Integrar la harina junto con el polvo para hornear previamentecernidos no amasar demasiado.
Si lo haces a mano forma un volcán con la harina y el polvo de hornear.
Forma nuevamente un volcán y añade la mantequilla y forma una masa arenosa .
Forma nuevamente elvolcán y añade el huevo junto con la esencia de vainilla.
Amasa solo a integrar.
Si se desea hacer de chocolate quitar 50g de harina y añadir 50g de cocoa.
Extender al grosor deseado y congelar....
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