recetas huevos de codorniz

Huevos de cordorniz a la escocesa
Con esta receta participo en el HEMC de este mes dedicado a los aperitivos. Una estupenda propuesta de Maragda del blog La quinta de Luculus . Me encantan los aperitivos y comer tipo pica- pica. Es sensacional poder probar diferentes platos y tapas y no quedarte sólo con uno o dos platos ya que en muchas ocasiones no tienes claro cual elegir y si pudieraspedirías un poquito de cada. Estos huevos, al ser de pequeño tamaño, quedan muy bien en un aperitivo y están riquísimos. También pueden hacerse con huevos de gallina, que no sean muy grandes, pero creo que para el aperitivo quedan mejor los de codorniz ya que te los puedes comer de un bocado.
Ingredientes:
• 12 huevos de codorniz
• 1 pechuga y media de pollo
• 1 pellizco de jengibre molido
• 1pellizco de orégano

• 1 cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 huevo
• harina y pan rallado
Preparación:
Cocer los huevos de codorniz poniéndolos en un cazo cubiertos de agua y dejarlos cinco minutos desde la ebullición. Refrescarlos y pelarlos.
Picar las pechugas de pollo, salarlas y mezclarlas con el jengibre, el orégano y la mostaza. Hacer doce partes con esta masa.
Pasar los huevos por unpoco de harina. Envolver los huevos con el preparado de pollo. Para ello es mejor humedecerse las manos. Cogemos una parte de la masa, la aplastamos un poco con las manos, ponemos el huevo en el centro y cubrimos dándole forma.
Batir el huevo y pasar los huevos de codorniz por él y luego por pan rallado. Freírlos en aceite hasta que estén dorados. Escurrirlos un poco sobre una rejilla (no sueloutilizar papel de cocina porque me da la sensación de que ablanda) y ya están.
Es una receta sencilla y rica que creo que disfrutareis.
Carpe Diem!
Huevos de Codorniz con salsa de ajo
Las vacaciones han tocado a su fin y de nuevo volvemos a la rutina diaria. Y no lo digo en tono peyorativo, ya que la rutina me gusta. En primer lugar porque me da seguridad, la sensación de tener las cosasmínimamente controladas, aunque luego normalmente se descontrolan y, en segundo lugar, para poder saltarse las rutinas. Una vez más las expectativas vacacionales se han cubierto. Hemos disfrutado de todo lo que hemos hecho en cada momento y recargado pilas para un nuevo ciclo. Y ahora, a esperar las próximas y a comenzar o retomar todos los proyectos pendientes.
Este plato de hoy es un aperitivo muysencillo de realizar y que nos gusta mucho en casa.
Ingredientes:
• 24 huevos de codorniz
• Zumo de medio limón
• 100 ml de nata para montar
• 2 dientes de ajo
• perejil o cebollino
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
Preparación:
Poner los huevos en una cacerola, cubrirlos de agua fría y llevarlos a ebullición. Cocerlos durante dos minutos desde el momento en que empiecen a hervir.Mientras preparamos la salsa y para ello batimos el huevo con el zumo de limón, salpimentamos y ponemos el aceite en hilo sin dejar de batir hasta que tengamos una salsa ligada, incorporamos el ajo picado fino y la nata ligeramente montada.
Una vez cocidos los huevos, los refrescamos con agua fría, los pelamos y los cortamos por la mitad, a lo largo. Los espolvoreamos con el perejil o cebollino y lasalsa.
Espero que lo disfrutéis. Carpe Diem!
Receta de patatas rellenas con huevos de codorniz
Ingredientes:
• 4 patatas pequeñas
• 4 huevos de codorniz
• 1 filete de cerdo
• Aceite de oliva
• Cebollino picado
• Sal
• Pimienta
Modo de Elaboración:
Mientras cocemos las patatas pequeñas calentamos el horno, para que esté listo. Pelamos las patatas y sacamos el interior y luego lascolocamos en la bandeja. Dentro de la patata colocamos una mezcla de filete de cerdo a la plancha, así como el interior de las patatas y cebollino picado.
Después hacemos los huevos de codorniz a la plancha y los colocamos encima de las patatas y ponemos un poco de pimienta y sal. Dejamos hacer durante unos minutos en el horno y luego las serviremos.

Ensalada con huevos de codorniz y salsa de...