Recetas

TORTILLA DE PAPAS

Ingredientes
3 papas medianas
1 cebolla mediana
½ morrón colorado
3 huevos
Chorizo colorado
Queso de rallar

Preparación
Cortar las papas en rodajas. Freírlas, moverlas p/ ablandarlas y darlas vuelta. Picar la cebolla y el morrón. Rehogar en aceite común (sacarle el aceite y apretar con tenedor). Poner en un bols: cebolla, morrón, queso de rallar, huevos, sal ypimienta. Mezclar con tenedor. Poner las papas en la sartén con Fritolín o aceite a fuego mediano – bajo (+ o – 5 min.).



MILANESAS

Ingredientes
½ kg de carne (peceto, nalga, lomo o cuadrada)
2 dientes de ajo
Perejil
4 huevos
½ cucharita de orégano
1 chorrito de leche

Preparación
Picar el perejil, ajo y mezclar en un bols c/ orégano, huevos, leche y sal y pimienta.
Pasar la carnepor pan rallado.
Pasarla luego por huevos.
Pasarla nuevamente por pan rallado apretando con la mano.

Nota: Aceite p/ milanesas usar 2 veces y después tirar



TUCO

Ingredientes
1 cebolla mediana
½ morrón colorado
½ morrón verde
3 dientes de ajo
1 lata pomarola
½ vaso de agua
1 hoja de laurel
½ cucharita de orégano
½ cucharita de ají molido
¼ de vaso de vino blanco
½cucharita de extracto de tomate
½ cucharita de albahaca en polvo o 2 ó 3 hojas frescas

Preparación
Poner en una cacerola un chorrito de aceite a fuego fuerte. Poner el peceto para dorar y dorarlo de cada cara. Una vez dorado, a fuego lento, poner cebolla, morrón, ajo. Poner tomate, agua, orégano, ají molido, laurel, extracto, albahaca, cubito, vino blanco y dejar la olla destapada p/ que se evaporeel alcohol. Cocinar la carne 1 hora + o -.

Nota: Si se hace con peceto, agregar 1 cubito de carne. Si se hace con pollo, agregar un cubito de gallina. Si la salsa es con carne (½ peceto), no poner salsa pomarola sino lata de tomate perita.


FIDEOS CON SALSA ROSADA

Ingredientes
1 cebolla mediana
½ morrón colorado
½ morrón verde
3 dientes de ajo
1 lata pomarola
½ vaso de agua
1hoja de laurel
½ cucharita de orégano
½ cucharita de ají molido
¼ de vaso de vino blanco
½ cucharita de extracto de tomate
½ cucharita de albahaca en polvo o 2 ó 3 hojas frescas
1 crema de leche
Salvia
Queso de rallar

Preparación
Preparar el tuco. Preparar la crema con la salvia, queso de rallar, sal y pimienta. Cuando la crema hierve, retirarla del fuego. Poner los fideos ya hervidos enuna fuente
Poner un poco de tuco en la fuente, luego los fideos ya hervidos, cubrir con tuco, luego la crema y finalmente bastante queso de rallar. Colocar la fuente a horno fuerte (arriba 10 min. y abajo 2 min. p/ gratinar).


CHAMPIGNONES AL VINO BLANCO

Ingredientes
1 cebolla chica
1 bandeja de champignones
¼ de vaso de vino blanco
1 diente de ajo entero
Aceite de oliva
Sal ypimienta

Preparación
Rehogar en aceite de oliva el ajo y la cebolla.
Poner los champignones cortados en fetitas.
Poner vino.
Salpimentar.


POLLO AL HORNO

Ingredientes
4-5 dientes de ajo
1 trozo de margarina
2 limones
Orégano
Salvia
Tomillo
Ají molido
1 cubito gallina
Sal y pimienta

Preparación
Sacarle los menudos al pollo.
Sacarle el cañito blanco del cogote.
Cortarle lacolita.
Lavarlo bien con agua.
Colocarlo en asadera y pasarle la margarina por todos lados.
Echarle el jugo de limón.
Poner ajo, orégano, salvia, tomillo, ají molido y salpimentar.
Poner ½ taza de agua y el cubito cortado.
Colocarlo en el horno a fuego moderado 20 min.
Bajar a la parrilla p/ ponerlo crocante y darlo vuelta.
Subirlo al horno y completar 1 hora y ½.


PECETO A LA CREMAIngredientes
½ peceto
2 cebollas
1 lt. de leche
1 crema de leche
Salpimentar

Preparación
Dorar el peceto en una olla con aceite común. Sacarlo y ponerlo en una fuente para horno. En el aceite que quedó, rehogar la cebolla hasta que se ponga bien marroncita. Poner toda la cebolla con el aceite en el recipiente con la carne. Salpimentar. Agregar la leche cubriendo hasta la ½ de la...