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estrudel

Elaboración de la masa:
2 y 1/2 tazas de harina
1 huevo
6 cucharadas soperas de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
1 chorrito de leche
1 pizca de sal
Relleno:
1/4 kg. dequeso fresco
1/4 kg. de fresas
150 gr. de almendras molidas
8 cucharadas de azúcar
La cáscara rallada de un limón
2 huvos
50 gr. de galletas tipo María
3 cucharadas soperas de mantequillaAzúcar glass para espolvorear

Acabado del plato / LV
Preparación:
Elaboración de la masa: Colocar la harina en un bol en forma de volcán y poner en el centro el huevo, el azúcar, la mantequilla y lapizca de sal. Añadir un chorrito de leche entera y amasar bien hasta conseguir una masa lisa y sin grumos. Formar una bola. Tapar el bol con un paño y dejar reposar una media hora.

Elaboración delrelleno: En otro bol mezclar el queso fresco con el azúcar, el huevo, la cáscara rallada del limón, las almendras molidas, el huevo, las galletas María trituradas y las fresas picaditas. Mezclar bienhasta conseguir una pasta homogénea.

Estirar la masa con un rodillo y colocarla sobre un rectángulo de film transparente. Barnizar con las 3 cucharadas de mantequilla derretida. En el centro coloarel relleno. Con la ayuda del film, enrollar la masa y cerrarla a modo de brazo de gitano. Barnizar la superficie con huevo batido e introducir al horno previamente precalentado a temperatura mediadurante unos 45-50 minutos. Sacar del horno y cuando se enfríe, espolvorear con abundante azúcar glass



MAR Y TIERRA
- Ingredientes:

- 1 pollo ó jamoncitos de pollo, 1 langosta(opcional),gambas ó cigalas.

-(yo solamente pongo las cigalas y las gambas).

- 12 almejas, 100cc de aceite de oliva, 100gr de manteca de cerdo.

-1 botella de cava brut nature, 1 atillo de hierbas, piñones.- 4 tomates maduros, almendras, 1 cucharada de harina.

- 6 hebras de azafran, 3 dientes de ajos, 1 cebolla, 2 rebanada de pan.

- preparacion:

- Sofreimos las gambas y las cigalas....