recetas

Espagueti Carbonara

Ingredientes para 4 personas:
500 g de espaguetis
150 g de panceta o bacon en rebanadas gruesas
2 dientes de ajo pelados
2 huevos grandes
PimientaNegra
1/2 cucharada de queso parmesano rallado, además de extra para la mesa
Preparación:
Cortar la panceta en trozos de 1,5 cm de ancho. Ponerlos en la sartén y cocinar 2minutos hasta que la grasa comience a derretirse. Añadir los dientes de ajo y cocinar otros 5 minutos.
Batir los huevos en la ensaladera y agregar una pizca de pimienta.
Retirar elajo de la sartén.
Cuando esté cocida, escurrir la pasta y de inmediato echar en los huevos batidos. Mezclar bien. El calor de la pasta cuajará los huevos. Agregar la panceta conla grasa y remover de nuevo. Añadir el queso y servir.










Fettuccini Alfredo
Ingredientes para 4 personas:
500 g de Fettucini
1/4 taza de mantequilla
4dientes de ajo, picados
1 taza de crema o nata espesa
1 taza de queso rallado fresco Parmigiano-Reggiano (Parmesano)
2 cucharadas de perejil picado
Preparación:
1. Poner una ollade agua a hervir, echar sal al agua generosamente y añadir la pasta. Cocinar el tiempo indicado. Colar, y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. La pasta aldente debe estar ligeramente dura al morderla, aunque habitualmente a los niños les gusta la pasta más suave.
2. Derretir la mantequilla a fuego medio en una olla losuficientemente grande como para ajustarse a la pasta una vez cocida. Agregar el ajo y cocinar unos 3 minutos.
3. Añadir la pasta a la cacerola. Echar la crema y el queso sobre la pasta.Mezclar completamente y cocinar 2-3 minutos. Añadir el perejil. Reducir el fuego al mínimo, y dejar reposar 5 minutos hasta que la salsa espese. Remover justo antes de servir.