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Red Velvet Cake
Ingredientes:
125 gr de mantequilla
275 gr de azúcar
2 huevos
280 gr de harina de repostería
15 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
1cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
240 gr de buttermilk o suero de leche
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainillaPara el frosting:
360 ml de nata para montar
250 gr de queso crema
250 gr de queso mascarpone
115 gr de azúcar glasé
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta de RedVelvet cake o Tarta de terciopelo rojo:
Precalienta el horno a 170ºC. 
Prepara tres moldes desmoldables de 18 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.
Tamiza y reserva en un bol laharina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal. 
Mezcla el buttermilk o suero de leche con el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y reserva. 
Bate lamantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúabatiendo 1 minuto después de cada huevo. 
Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. 
Reparte estamasa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula. 
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. 
Dejaenfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos,envuélvelos individualmente en papel film y déjalos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.
Para hacer el frosting, bate los quesos...