Recetas

Paté de berenjenas
▪ 2 berenjenas
▪ 4 dientes de ajo
▪ 1 yogur natural o griego
▪ especias (sal-comino-pimenton)

▪ aceite de oliva

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos porla mitad. Les hacemos unos cortes, les echamos un poco de aceite de oliva e introducimos un diente de ajoen cada mitad de la berenjena. Después, las asamos en el horno a temperatura mediaunos 40-45 minutos.
Una vez asadas, las echamos en el vaso de la Thermomix o en el vaso de la batidora, y añadimos el yogur, las especias y. Batimos.

Rollito de berejena
 cebolla
▪1 aguacate
▪ 2 tomates
▪ lechuga
▪ Berenjena
▪ tortillas mexicanas
Picamos la cebolla y la ponemos en un bol con un poco de vinagre para que pierda el picor. Escurrimos y ponemos en un boljunto con la pulpa del aguacate, los tomate y los pimientos picados. Mezclamos bien.
Luego, montamos el rollito. En el centro de la tortilla extendida colocamos un poco de la lechuga cortadaen juliana y parte de la ensalada. Doblamos y enrollamos. Si lo deseamos, podemos cortar por la mitad el rollito para que sea más fácil degustarlos.

Ceviche de berenjenas
200 grde berenjenas en cuadraditos pequeños
▪ 1 cebolla grande picada
▪ 1/2 pimiento rojo
▪ 1/2 pimiento verde
▪ 1 paquetito de cilantro o culantro
▪ zumo de 4 limones
▪ ají o chile verde al gusto▪ aceite
▪ sal

Flan de berenjena:
5 berenjena medianas frescas
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
 Laralladura de un limón
Preparación:
Asar las berenjenas y dejar secar y enfriar la pulpa. Ponerlas en una licuadora y  mezclar junto con el resto de  los ingredientes. Echar la mezcla en un moldeacaramelado y llevar al horno en baño de María a 350 grados durante una hora. Dejar que refresque y desmoldar. Puede servir adornado con  fresas y hojas de naranja. Estas recetas