recetas

Pan integral
Ingredientes:
agua
levadura fresca 23 gr.
harina integral 750 gr.
azúcar 15 gr.
leche en polvo 23 gr.
margarina 100 gr.
sal
huevo 1
aceite vegetal 200 ml.
ajonjolí
PROCEDIMIENTO:
lo primero que hicimos fue hacer una fuente con la harina integral, después esparcimos sobre la fuente la pisca de sal con la margarina , la leche en polvo, el azúcar mientras poníamos lalevadura con el aceite vegetal, después de este procedimiento mezclamos todo y empezamos a amasar hasta que la masa se pueda despegar de la mesa, luego hacemos el boleo, le ponemos harina y la colocamos en un bol, por ultimo lo dejamos cerca del horno para que se duplique la masa y haga efecto la levadura después de 10 min. Retiramos la masa del bol y volvemos a amasar con la yema de los dedos paradespués cortar pequeños bolas en forma de bollos y dar la forma deceada, mientras se prepara el barniz con el huevo, lo mezclamos y barnizamos el pan,después de este procedimiento colocamos las masas en una charola previamente enharinada para después ponerlas de nuevo cerca del horno y después de 10 min. Los metemos al horno previamente encendido y los dejamos hornear 30 min.



Masa hojaldreIngredientes:
harina
mantequilla
agua
sal

PROCEDIMIENTO:
lo primero que hicimos fue una fuente con la harina, despues esparcimos la sal y empezamos a mesclar nuestros ingredientes y a amasar hasta que nuestra masa se despegue, hacemos el boleo y rasgamos desde el centro con nuestro cuchillo en forma de “x” despues extendemos las partes cortadas y tomamos nuestro rodillo ya previamenteenharinado y empezamos a extender los 4 lados hasta formar un tapete despues de este procedimiento agragamos en medio la mantequilla, luego tomamos la masa y doblamos como si fuera un triptico, despues tomamos el rodillo y aplanamos, despues voltemos y volvemos a aplanar y asi hasta llegar a las 6 veces, por ultimos enharinamos y lo metimos en una bolsa y lo metimos dentro del refrigerador asi por3 horas, despues sacamos la masa del frigo e empezamos a dar forma a las orejas previamente haber doblado varias veces la masa y cortar, y colocarlas en una charola previamente enharinada , despues barnizamos y esparcimos un poco de azucar sobre ellas. Asi como las empanadas que fueron a lo que fuera el gusto.!








Pan de muerto
Ingredientes:
harina 750 gr.
azucar 150 gr.vainilla 1 cucharada
sal
agua de azar
huevos 10
mantequilla 60 gr.
ajonjoli
PROCEDIMIENTO:
lo primero que hicimos fue hacer una fuente con la harina y agregar la levadura, el azucar, sal, los 10 huevos y mantequilla, despues de esto mesclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que la masa ya no se pegue a nuestra mesa de trabajo,despues se hace el boleo a la masa y se deja fermentar en un bolpor 10 min. Despues se saca del bol y se cortan los pedazos de pan que ballas a dar forma mientras cortas los huesitos que va arriba de nuestra ojaldra que pondremos, despues colocamos las ojaldras en una charola ya enharinada y pondremos arriba de ellas el barniz y luego de esto le echaremos el ajonjoli al gusto, despues ponemos a fermentar de nuevo nuestras ojaldras por 10 min. Y metemos alhorno durante 30 min. Y LISTO!








Pizza
Ingredientes:
harina
sal
levadura seca
aceite de olivo
pure de tomate
salchicha
queso
longaniza
chiles
PROCEDIMIENTO:
lo primero que hicimos fue formar una fuente con la harina y agregar sal, levadura seca, aceite de olivo y un poco de agua mientras mezclamos hasta que se integren los ingredientes y amasamos hasta que nuestra masa sedespegue, despues de eso le hacemos el boleo a la masa y la metemos en un bol y lo dejamos fermentar durante 10 min. Despues de eso sacamos la masa y le damos la forma deceada a la pizza ya sea circular o cuadrada, mientras tanto a las orillas de la pizza ponemos queso manchego y doblamos asi hasta dar la vuelta, despues vertimos el pure de tomate ya previamente hervido con cebolla y esparcimos...