Recetas

PAN GRISSINI

Un grisín también llamado colín (en España), pico en el Sur de España o palillo de pan es un tipo de pan cocrante de procedencia italiana (Grissini).
Los palitos admiten todo tipode variaciones, se puede añadir queso,ajonjolí, nuez, aceitunas, pimienta, chile, chocolate a la masa y serán mucho más sabrosos, también se puede rebozarlos con sal gruesa o con semillas (de girasol,sésamo, mijo, amapola o mezcladas), para ello se les pasa un poco de spray de agua y luego se pone la sal o las semillas.


RECETA DE PAN GRISSINI.

Ingredientes (para 40 bastones de pan):
2cucharaditas de levadura seca
275 ml de agua
1 cucharadita de extracto de malta
500 gr de harina de fuerza tamizada
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas desémola
glaseado de huevo (preparado con 1 yema de huevo y 1 cucharada de agua)
semillas de sésamo para decorar Elaboración de la receta de Grissini Torinesi (Bastones de pan italianos):
Esparce lalevadura en un tazón con 125 ml de agua. Deja 5 minutos, después añade el extracto de malta y revuelve para que se disuelvan.
Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Haz un agujero en el centro yvierte el agua con la levadura y el aceite de oliva.
Añade el resto del agua poco a poco, según sea necesario, y continúa removiendo hasta obtener una masa homogénea y elástica. Tapa con un paño decocina y deja en reposo durante 10 minutos. Amasa otros 10 minutos.
Forma con la masa un rectángulo de 30 x 20 cm y 1,5 cm de grosor. Tapa con un paño de cocina y dejar reposar 10 minutos.
Echa unpoco de aceite sobre la bandeja de horno y esparce sémola sobre ella.
Corta a lo largo el rectángulo de masa en cuatro trozos iguales, después, corta a lo largo cada uno de ellos en 10 tiras. Estiracada tira hasta que midan unos 25 cm de largo. Pon las tiras sobre la bandeja de horno (deja una separación de 1 centímetro entre ellas).
Pinta las tiras con el glaseado de huevo y esparce encima...