Recetas

RECETAS

INGREDIENTES.

1 pavo de unos 3 Kg
6 dientes de ajo, pelados
1 cucharada de orégano
2 limones
Sal

Para el relleno:
4 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo
1 cebollacabezona picada
½ pimentón verde picado
400 gms de carne de cerdo, picada.
1 capa de vino blanco dulce
2 cucharadas de salsa de tomate
1cucharda de orégano
1 huevo duro, picado
12- 14 aceitunassin Pepa, picadas
1 cucharada de pasas, puestas en re mojo
Dos cucharadas de mostaza
Sal

PREPARACION:
Lave el paño y séquelo con un paño o con un papel absorvente.haga una mezcla en el morterocon los ajos, sal y el orégano. Cuando obtenga una pasta añada el jugo de dos limones y mezcle bien. Coloque el pavo en una fuente y embadúrnelo por dentro y por fuera con la mezcla.
A continuación,derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogue el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Añada el pimentón picado y fría durante 2-3 minutos. Incorpore la carne y saltéela afuego vivo. Dando vueltas hasta que se suelte. Riegue con el vino y deje evaporar un minuto. Agregue la salsa de tomate, el orégano y sal y revuelva bien.
Seguidamente incorpore a la sartén el huevoduro picado junto con las aceitunas, las pasas escurridas y las a alcaparras. Aparte del fuego, mezcle bien y deje enfriar ligeramente. Escurra el líquido sobrante.
Por ultimo, rellene el pavo por laabertura inferior y cósalo con aguja e hilo. Ate las patas y las alas con cuerda para que no pierda la forma durante la cocción.
Coloque el pavo en una placa del horno y úntelo con mantequillarestante y la mostaza. Introduzca en el horno, precalentado a 180º C durante 3- 4 horas, regándolo de vez en cuando con su jugo. Sirva acompañándolo con puré de papas, maíz y arvejas y la salsa en lasalsera aparte.

POLLO AL QUESO

INGREDIENTES

1 pollo grande, cortado en presas
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 ½ tazas de hogao o guiso
2 cucharadas de salsa de soja
1...