recetas

Para la pasta frolla de limón
Ingredientes:
- 98gr de azúcar
- 112gr de mantequilla
- Ralladura de medio limón
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de miel (yo usé GoldenSyrup)
- Una minipizca (1/32 de cucharadita) de bicarbonato
- Una minipizca (1/32 de cucharadita) de levadura en polvo
- 20mL de agua
- 125gr de harina
 
Pasos para la elaboración:
Batir con lapala la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos entonces la ralladura de limón, el extracto de vainilla, la miel (o golden syrup, o melaza) el bicarbonato y la levadura. Mezclamos bien eincorporamos el agua, cuando esté todo uniforme añadimos la harina y paramos de mezclar cuando esté integrada y se haya formado la masa (no debemos pasarnos amasando).
Envolvemos la masa muy biencon papel film y metemos en la nevera mínimo media hora, tiempo que podemos aprovechar para hacer las cremas :-).
 
Para el lemon curd
Ingredientes:
- 38mL de limón
- Corteza de un limón (sin loblanco)
- 53gr de mantequilla
- 73gr de azúcar
- 1 huevo y una clara de huevo ligeramente batidos (Nota: reservad la yema sobrante para la crema pastelera)
 
Pasos para la elaboración
En un cazoponemos el zumo, la ralladura, la mantequilla y el azúcar, y calentamos hasta que se disuelva el azúcar, entonces añadimos el huevo ligeramente batido y movemos sin parar a fuego lento-medio, veremosque va espesando, hasta que empiece a hervir, que es cuando quitamos del fuego, lo colamos y dejamos enfriar. ¡listo!. (Se puede guardar en un taper en la nevera, con este calor es conveniente). Osdejo foto para que veáis la textura:
 

 
Para la crema pastelera: tenéis la receta aquí. (Nota: requiere 2 yemas, así que utilizad la yema que ha sobrado del lemon curd, y otra de un huevo entero,guardad la clara que sobra porque la usaremos).
 
Lemon Pasticiotti: Una vez hechas las tres mezclas distintas tenemos que formar los pastelitos, para ello primero mezclamos la crema pastelera con...